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posted by fanblog
2018年08月13日
いきなりステーキその２
原価率７０％らしいんですが
ロスも低いんじゃないのかな？
食べ残しはとにかくとして
肉の端はハンバーグや
乱切りカットステーキで
消費できるし
付け合わせのコーンは冷凍の物を
必要な分ずつ調理すればいいし
玉ねぎもそう腐るものでないし
ご飯も余れば冷凍できるし
一番ロスになりそうなのは
サラダですかね。
生野菜だから当日使い切り
残っても翌日ランチで使い切りとか
いった感じでしょうか
いきなりステーキの
生ごみ少なそう。
事業所用ごみ袋って
結構高いんですよね
家庭用より細かい分別が
できないせいかもしれないですが
ごみ少ないってのは
地味に経費が安くなる効果が
期待できると思います。
3035 ペッパーフードサービス 1株4255円(8/10終値)
