グルメ・食品 (30): あなたの生活を応援するスレ

2015年12月03日

純知床低温熟成味噌仕込みセット【オホーツク】知床市場 ≪60セット限定≫ 知床の海で獲れた新鮮魚介の味噌仕込セット。年末年始のごちそうに

知床市場/純知床低温熟成味噌仕込みセット【送料込】6,888円(税込)

知床の海で獲れた魚を、鮮度にこだわりその日のうちに生のまま加工して、味噌漬けにしました。
網走産の寒造り無添加味噌を使った味噌床でじっくり長期間、低温で熟成させた北の海の幸を、セットにしてお届けします。

◆きんき味噌漬け
獲れたての生のきんきのみを使用しています。半身にしてトゲを全て取り除き漬け込みます。焼き上げるときんきの脂が口の中に広がり、味噌の風味が追いかけてくる、絶妙なバランスの味わいです。

◆まぼっけ半身味噌漬け
ほっけには大きく分けて「まぼっけとしまほっけ」の2種類があります。しまほっけはそのほとんどが輸入されたものですが、このまぼっけは北海道・知床の海で獲れたものです。ほっけと味噌は非常に相性がよく、味噌漬けによって柔らかくなった食感をお楽しみください。

◆さくらます味噌漬け
さくらますは鮭科の中で三本指に入る美味しさの魚です。脂ののった大型のさくらますを、生の状態で味噌床に漬け込みました。

◆さめがれい味噌漬け
さめがれいは深海のかれいで、肉厚で脂が乗っています。さめがれいの脂と味噌のハーモニーをお楽しみください。

◆ときしらず塩漬け
一年のうちで漁獲期間が1か月しかない貴重な高級鮭ときしらずを生のまま低温で塩漬けにしました。ときしらずは知床産の6月にとれる鮭のことで、産卵時期から外れた季節に網にかかることからその名が呼ばれるようになりました。産卵期ではないため身が柔らかく、脂がたっぷり乗っており、高級鮭とされています。
◆美味しいお召し上がり方
冷蔵庫で2～3時間ほど自然解凍した後、焼いてお召し上がりください。

※味噌漬けは、味噌をよく拭きとってから焼いて下さい。

商品名知床市場/純知床低温熟成味噌仕込みセット【送料込】
商品番号 S00501004
価格 6,888 円（税込）
仕様・内容量：1500g
・サイズ：(外装)縦44cm×横29cm×高さ10cm
・原材料：ときしらず、真ホッケ、キンキ、さめがれい、桜ます、天然塩、砂糖、みりん、清酒、醸造用アルコール
・アレルギー：さけ、大豆
・賞味期限：製造日より360日
・保存方法：冷凍
・産地/製造地 : 北海道斜里郡斜里町

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特大トロホッケ【オホーツク】知床市場脂がたっぷり乗った特大サイズ！最高級の羅臼産生開きトロホッケ

特大トロホッケ(羅臼産)4枚入【送料込】5,480円(税込)

◆セット内容
・特大トロホッケ(羅臼産)　

　　　　　　　450g ×4枚
セット内容
知床半島・羅臼で獲れた特大サイズの真ホッケを厳選し、開いたものを生のまま、1枚づつ真空パックでお届け致します。
新鮮肉厚で、ジューシーなホッケの脂の味をお楽しみください。

「東京で食べていたホッケはホッケではない！」と言われて出会った羅臼産ホッケ！見せてもらったホッケの大きさにビックリ！特大サイズのホッケにまず皆さん驚かれると思いますよ。
よく東京で食べていたホッケはシマホッケといわれるもので、海外産が多いんです。
今回出会ったホッケは、真ホッケ（まぼっけ）と言われる、羅臼沖で獲れた国産ホッケで、地元北海道の人々の間でも人気の一品です。
「羅臼のホッケは、全国でもブランド品として人気です」
道民が愛する真ホッケの中でも、羅臼産が特段に旨いそうです。その理由を知床市場・横田さんから教えてもらいました。

羅臼産のホッケがウマイ理由！

羅臼産のホッケは、春から秋までの流氷が流れ着く前に漁が行われています。
世界遺産｢知床｣の豊かな雨水が海に流れ込むことで良質なプランクトンが育まれます。
そんな上質なプランクトンを食べて育った大ぶりの真ホッケは、羅臼沖合すぐ水深が１千メートルと急峻な海底でまるまる太って泳いでいるところを網を張り巡らすことで魚頭をひっかけて捕まえる「刺し網漁」で漁獲します。その際に暴れて身に脂が回ることで美味しいくなるんだそう。
もう一つは、水揚げされてすぐ瞬間冷凍し数ヶ月熟成したうえで干物へと加工します。寝かせることでより脂がのって美味しくなるんだそうです！
今回は羅臼産ホッケの中でも、脂のりが良いとされる最上級の大きいほっけを原料にしました。
干し上がった際でも約450gと、食べごたえのある肉厚なほっけをご用意しています。
びっくりのおいしさです！

トロホッケというネーミングの通り、脂の乗りがやっぱり今まで食べてきたホッケと違います！ふっくら身が大きくジューシーでとろとろ！
そんな食べごたえ抜群の絶品・北海道羅臼産真ホッケを、皆さんもぜひ食べてみてください！
30センチ近い特大サイズで、厚みは5センチ以内だと思います。
冷凍庫に入るかチェックしてみてくださいね！

商品名知床市場/特大トロホッケ(羅臼産)4枚入【送料込】
商品番号 S00501003
価格 5,480 円（税込）
仕様・内容量：2.5kg
・原材料：ホッケ・塩
・保存方法：冷凍
・産地 : 北海道目梨郡羅臼町
・製造地 : 北海道目梨郡羅臼町春日町

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オホーツク海鮮鍋【北海道・オホーツク】知床市場 ≪100セット限定≫ オホーツクの海の幸がたっぷり詰まった海鮮鍋セット。〆はラーメンで！

知床市場/オホーツク海鮮鍋(3～4人前)【送料込】6,480円(税込)

◆セット内容

・鮭切り身(生冷凍) 4切れ　350g前後
・シャケ白子　100g
・むきカキ　100g
・ホタテ片貝　4枚
・ボタンエビ　4匹
・ラーメン　2袋
・かにのつみれ　4個
・味噌　80g
・だしパック　10g(かつお無添加)

◆商品について
知床の海で獲れた鮭をはじめ、オホーツクの海で水揚げされた新鮮な魚介を贅沢に詰合せた海鮮鍋セットです。
北海道では定番の味噌味で、お好みの野菜を入れて。
締めのラーメンは鍋に残った魚介の出汁でお楽しみください

商品名知床市場/オホーツク海鮮鍋(3～4人前)【送料込】
商品番号 S00501002
価格 6,480 円（税込）
仕様・内容量：1500g
・原材料：秋サケ、牡蠣、ホタテ、ボタンエビ、味噌
カニつみれ:魚肉、砂糖、豚脂肪、玉ねぎ、調理豆乳、澱粉、卵白、紅ズワイ、発酵調味料、蟹エキス、食塩、小麦粉、デキストリン、こんにゃく粉、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)
ラーメン:めん(小麦粉、小麦たん白、食塩、卵、白粉末、ソルビット、酒精、かんすい、クチナシ色素、加工でん粉) スープ(砂糖、醸造酢、ぶどう糖果糖液糖、食塩、醤油、植物油脂、りんご果汁、はちみつ、香辛料、調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、甘味料(カンゾウ))
・アレルギー：小麦、卵、乳、えび、かに、さけ、大豆、胡麻、豚肉
・賞味期限：製造日より180日
・保存方法：冷凍
・産地 : 北海道斜里(鮭)、北海道佐呂間湖(ホタテ)、ボタンエビ、アメリカ(魚肉)、北海道(紅ズワイ)、中国(玉ねぎ)
・製造地 : 北海道網走市

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知床きんき鍋(3～4人前)【オホーツク】知床市場 ≪ポニッツ限定商品・60セット限定販売≫ 年納めは豪華に！高級魚"きんき"など北の海の幸が詰まった贅沢鍋セット

知床市場/知床きんき鍋(3～4人前)【送料込】9,980円(税込)

◆セット内容

・大型きんき半身 2枚
・きんきの肝 1袋
・鍋用冷凍ほたて 200g
・鍋用平貝 6枚
・鍋用ボイル毛がに 450gサイズ
・生冷凍もずく 100g

・きんきの中骨、かつお、昆布出汁付

◆純粋知床産きんき急速冷凍生半身ときんきの肝臓
知床沖の刺し網でとれた新鮮で脂のりの良いきんきを生のまま処理し、半身にして真空パックしました。きんきの肝臓はきんき鍋を作るのに欠かせない存在で味に深みを与えてくれます。

◆オホーツク海産産海鮮鍋用大型毛がに冷凍
オホーツク海で獲れた大型の毛がにを1尾入れました。かに特有のエキスが鍋に出てきます。

◆オホーツク産鍋用玉冷ほたて冷凍　
オホーツク海産の天然ほたての、小粒ながら濃厚な味わいをお楽しみください。

◆純粋知床産平貝剥き身
知床で獲れた、たっぷりと太った平貝を軽くボイルしました。鍋には欠かせない具材で、他の具材に火が通ってから入れるのが美味しく召し上がるコツです。

◆純粋知床産もずく生冷凍
知床で年間を通じて2週間しか獲れる期間がない「幻のもずく」で、サクサクとした食感が特徴です。鍋の上に浸して野菜等とあわせてお召し上がりください。

◆きんきの肝・中骨・昆布・かつお出汁
きんきの肝と中骨を低温長時間焼いてそれから出汁を取り、昆布とかつお出汁を加えた鍋用特製スープです。

商品名知床市場/知床きんき鍋(3～4人前)【送料込】
商品番号 S00501001
価格 9,980 円（税込）
仕様・内容量：2.6kg
・サイズ：(外装)44cm×29cm×10cm
・原材料：きんき、毛ガニ、ほたて、平貝、きんき肝、もずく、かつお、昆布
・アレルギー：かに、さけ
・賞味期限：製造日より360日
・保存方法：冷凍
・産地/製造地 : 北海道斜里郡斜里町

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大目近鮭【北海道・オホーツク】ユートピア知床 ≪12/10まで・5本限定!≫ 希少な目近鮭の中で、更に6kg超のものだけを厳選した「大目近鮭」！

≪12/10まで・5本限定!≫ユートピア知床/大目近鮭【送料込】　24,980円(税込)

大目近鮭とは
～脂ノリ抜群の希少鮭～
大目近鮭は産卵三ヶ月前の鮭です。本来日本海側の河川にのぼるところを、知床で水揚げされたものを目近鮭と言い、漁獲量のわずか2～3％しか水揚げされない希少価値の高い魚です。その中でも、6キロ以上ある目近鮭を当社で｢大目近鮭」と名づけました。目近鮭と違いハラスの厚みとサシの入り方が全然違います。

商品名ユートピア知床/大目近鮭【送料込】
商品番号 S00509002
価格 24,980 円（税込）
仕様・内容量：約6kg
・サイズ：(外装)縦880mm×横180mm×高さ90mm
・原材料：目近鮭
・アレルギー：さけ
・賞味期限：製造日より90日
・保存方法：要冷凍(-18℃以下)
・産地/製造地 : 北海道斜里郡斜里町

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鮭児【北海道・オホーツク】ユートピア知床 ≪12/10まで・3本限定!≫ 1万匹に1～2匹の奇跡！幻の鮭「鮭児」をまるごと一尾食べつくす贅沢！

≪12/10まで・3本限定!≫ユートピア知床/鮭児【送料込】　99,800円(税込)
～1万匹に1～2匹しか獲れない、幻の鮭～
鮭児はカムチャッカ半島で回遊している白鮭で、日本生まれの魚群に紛れて南下し稀にオホーツク付近で漁獲されます。１万匹に対して１～２匹しか獲れないことから「幻の魚」といわれています。脂ののりは一番で地元の方でもめったに口にすることができません。

商品名ユートピア知床/鮭児【送料込】
商品番号 S00509003
価格 99,800 円（税込）
仕様・内容量：約3kg
・サイズ：(外装)720mm×170mm×180mm
・原材料：鮭児
・アレルギー：さけ
・賞味期限：製造日より90日
・保存方法：要冷凍(-18℃以下)
・産地/製造地 : 北海道斜里郡斜里町

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農家直!オホーツク根菜セット12kg以上【北海道･オホーツク】フジイシ

美味しくて安心な野菜は当たり前!さらなる質にこだわった根野菜をお届け
フジイシ/農家直!オホーツク根菜セット　1セット12kg以上【送料込】3,980 円(税込)

フジイシの野菜はすべて減農薬にこだわって栽培しています。北海道の生産者が化学肥料や化学合成農薬の低減に取り組む"YES!clean"に参加し、安全・安心なクリーン農産物づくりをしています。
商品名フジイシ/農家直!オホーツク根菜セット12kg以上【送料込】
商品番号 S00504003
価格 3,980 円（税込）
仕様・内容量：12kg以上
・原材料：カボチャ2種(くりゆたか、つきみ)、ジャガイモ2種(レッドムーン、メークイーン)、玉ネギ2種(オホーツク玉葱、レッドオニオン)、長いも、人参　
・アレルギー：やまいも(長芋)
・賞味期限：生ものなのでお早めにお召し上がり下さい。
・保存方法：直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。
・産地:北海道

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