【添加物 危険性】知れば知るほど怖くなる「食」の真実

日本を取り巻く 『食』の現実。

そして世界中を席巻する
「添加物」の真実が見えてきますね。

一般的に「添加物」のイメージといえば、、、

「なんとなく健康に悪そう」

という漠然としたイメージをお持ちの方が
大変多いのですが真実を知ることによって・・・

この漠然としたイメージが具体化され、
添加物を摂取することによる体への影響が
いかに大きなものかが明確に見えてきます。

添加物と一言でいっても4500種類以上があります。

そしてその役割も様々です。

保存料、着色料、甘味料、
増粘剤、酸化防止剤、発色剤、
漂白剤、防カビ剤、香料、
酸味料、調味料、凝固剤、
乳化剤、ph調整剤、膨張剤、
栄養強化剤。

そして、毎年新しい添加物が開発され
今後もどんどん増えていくでしょう。

一方で古くから使われ続けている添加物もあるのです。

例えば、、、

中華めんの食感・風味を出す「かんすい」

豆腐を作る上で必要不可欠な「にがり」

も「添加物」の一つです。

全ての添加物が「悪」ではありません。

健康に害を脅かすものもあれば、、、

そうでない「添加物」も存在します。

「天然」の添加物でも体に害のあるものは存在するのです。

さらに、食品表示法によってその現実は
さらに複雑になっています。

記載のルールを知らなければ
記載しなくてもよい添加物については
存在も知らずに摂取することとなるのです。

この様に 「自分が一体何を食べているのか?」

という単純な問いに答えることが
難しい現代社会だからこそ、きちんと「食」に対する
『知識』を持つことが一層大切になってきます。

安部先生のように表も裏も
全て理解できるようになる必要はありません。

ただ、ご自身や家族の健康的生活を守るため
必要最低限知っておくべき知識は
持っておくべきだと思うのです。

コロナ禍をきっかけに在宅勤務が加速し、
より自宅における「食」の重要性が
増してくることが想定されます。

そうはいっても添加物は便利ですので
添加物のない生活ということは考えることはできません。

食費や健康、手間とのバランスを考えた上で
加工食品と上手に付き合っていくことが
今後生活していく上で大切になってきます。

といったことを私はこの動画で学びました。笑

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ぜひ食を取り巻く現実について
少しでも知っていただけたらなと思います!

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2021年04月09日

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