朝日放送の朝番組「おはよう朝日です」で、１１月２４日（木）に放送された話題です。
facebookで紹介されています。
https://www.facebook.com/locabokobe/
このプロジェクトでは、糖質制限（ローカーボ）食についての
活動を紹介しています。
糖質を制限する食事に取り組まれている方、
ダイエットに興味のある方への情報です。
神戸はパンのお店がたくさんあります。
ローカーボパンの製造から始まっているようです。
「ふすま」も有効な食材です。
小麦から小麦粉を作る時に取れる小麦の外皮を「ふすま」と言います。
「ふすま」は、タンパク質、脂肪、食物繊維、鉄・カリウムなどのミネラル、
ビタミンが比較的多く含まれていて、栄養に富んだ副産物なのです。
糖質制限食材としては、「おからパウダー」「ふすま粉」「大豆粉」が有名です。
それぞれを比較した表がありました。
（100ｇ当たりの成分）
ふすま粉 おから粉 大豆粉
カロリー(kcal） 282 350 466
タンパク質(g） 19 24.6 39.8
脂質(g) 3.3 15.8 22.5
糖質(g) 19 5.9 15.4
食物繊維(g) 50 45.2 13.2
糖質が少ないのはおから粉ですが、
美味しいパンに焼き上げるにはふすま粉が最適です。
美味しくて糖質の摂取が抑えられるローカーボパンなどの食品の販売が、
通販や店舗で盛んになってきました。
この取り組みを紹介したのが、「ロカボ神戸プロジェクト」です。
ふすまを原料としたローカーボパンは、神戸だけでなく全国のパン屋でも
販売しています。
熊本のふすまパン（ 食物繊維工房永田パン製造 ）は、シンプルで長年愛用されています。
その秘密は、ふすま粉の配合が多いので食物繊維が多く含まれていることです。
食物繊維の量は、 キャベツの約４倍 もあります。
通販でも手軽に注文できます。
冷凍で、しかも送料無料で届きます。
ご興味のある方は、一度お試しください。
次回に、もう少し詳しくご紹介します。
ローカーボの意味は
？
食事の後で血糖値を急激に上げるのは、糖質が原因です。
その糖質を減らせば、血糖値が上がりにくくなります。
更に、糖質を減らすと身体が軽い飢餓状態になり、
体脂肪の燃焼が促進されてダイエットにも有効なのです。
炭水化物だけを減らしてもダメです
！
炭水化物とは、「糖質＋食物繊維」です。主食に多く含まれます。
主食（炭水化物）を減らすと、食物繊維が不足 します。
食物繊維は血糖値を上げません。
消化を助けて 便通を改善する 大事な栄養成分です。
食物繊維は主食の炭水化物に含まれていますが、 取る必要のある成分 ですね。
まとめ
だから、 炭水化物を減らすだけでなく、糖質を減らすことがたいせつです。
これがローカーボの意味です。
炭水化物が多い主食の食材は、米、麺類、パン、イモ類です。
イモ類は高糖質の食材です。パンも摂りすぎに注意が必要なのです。
パンを安心して毎日召し上がるには、糖質が少なくて食物繊維が多い
「ふすまパン」が最適でしょう！
