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げたニンニク、干し海老、ピーナッツなどをふんだんに使った一品。食感の異なるそれぞれが、奥行きのある味わいを生み出しています。 豚肉ともち米で作られたヌーソム・ムー（ミャンマー語で生のソーセージ）を、バナナの皮で包み発酵させた「シャンの豚肉ソーセージ」（700円）。驚くほど柔らかく、絶妙な酸味とスパイシーさがたまりません。添えられたニラの根っこと一緒にいただきます。もちろん“アジアで最も美味しいビール”として有名な「ミャンマービール」（600円）との相性も抜群。 ミャンマーでは朝ごはんの定番とも言われるのが、カレー風味のスープに細麺入りの「モヒンガー」（900円）です。特徴は、なんといってもスタミナ料理であるナマズから出汁をとったスープ。といっても生臭さは全くなく、すりつぶしたひよこ豆の粉末がマイルドな旨味たっぷりで、一度食べだしたらお箸が止まらない！ランチは小ライスがついて780円とおトクなので、ぜひ一度ご賞味下さいね。 今年のゴールデンウィークには「特別企画」として、モモさんと一緒に北シャン州とバガン遺跡をめぐるツアーを敢行。ふだん観
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