思い立って、残った野菜ジュースを使って、明日の晩御飯用にスープを作りました。
ダイエットには、鶏のむね肉とブロッコリーがオススメのようなので、それらと大好きなエノキ、これまた残っていたジャガイモです。
胡麻油でニンニクを炒めて香り付けをしてから、鶏肉を炒めて、ブロッコリーの芯の部分とジャガイモを合わせます。
野菜ジュースを入れて一煮立ちしたら、エノキを追加です。
味付けは、コンソメがなかったので、中華スープの素と塩で適当に味付けしてみました。
適当に味付けした割りには、いい味になりました。
スープというより、トマト味の煮物みたいです。
明日、ブロッコリーの柔らかい部分を入れたら、出来上がりです。
明日の晩御飯が楽しみです。
＃野菜スープ
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