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2019年06月13日
朝の目覚めに酸味のあるブラックコーヒー：ストレートで
ほどよい酸味のあるコーヒーは、眠気を覚ましたいときにピッタリです。
コーヒーの香りでリラックスしつつ、コーヒーの味で覚醒します。舌からの覚醒です。
コーヒーの酸味を楽しむときは、「深煎り」よりも「中煎り」くらいがおすすめ。
豆そのものに酸味のあるモカは、やや深煎りにしても酸味を楽しめます。
酸味のあるコーヒーに牛乳は混ぜないほうが良いと思います。
個人的な感覚ですが、互いの良さを削ってしまう気がするのです。
牛乳を混ぜるなら、深煎りがおすすめ。もちろん朝でも大丈夫。リラックスしたからといって眠くなるわけではありません。
コーヒーの酸味を楽しむときは、ストレートなブラックコーヒーが良いと思います。
ストレートなブラックコーヒー。
これはお湯の温度や水の質も味に影響しますよね。
硬水よりも、軟水のほうが、コーヒーの風味が強いと感じます。
硬水は、水のままで飲んだほうが美味しい気がします。
軟水は、水のままで飲んでも美味しいですし、コーヒーやお茶を淹れるときに『コク』がしっかりと出てきます。
今日も美味しく珈琲を味わって、楽しいひとときを過ごしましょう。
雑貨屋のかわいいコーヒーメーカー。ラドンナ、TOFFYのコーヒーメーカーを全機種を徹底紹介
2019年06月12日
美味しい「いつもの味」を作るコツ
朝から気持ちよく過ごしていると、一日を充実させられる予感に満ちてきます。
そんな朝に、コーヒーの香りが似合います。
コーヒーといえばパンがお似合いかもしれませんが、ごはんにも合いますよ。
食後の一杯なんて格別です。
それでは本日も、美味しいコーヒーを味わいましょう。
コーヒーメーカーとは？
コーヒー豆を挽くところから、コーヒーを抽出するところまで、自動でやってくれるのがコーヒーメーカーです。
水とコーヒー豆をセットするだけでOKなので、簡単です。
タイマーを設定できる仕様のコーヒーメーカーもあります。
「全自動は楽だけど味は大丈夫？」と心配になる方もいるかもしれませんね。
コーヒーメーカーを選ぶときは、
・誰が飲むか
・何杯分を一回で淹れたいか
・清潔に洗えるか
を自分なりに把握すると良いでしょう。
とくに「誰が飲む」「何杯淹れる」は、明確にしておくと後悔しないで済みます。
コーヒーに馴染みのない人でも気軽に試せる
コーヒーというと 通好み なイメージがあるかもしれません。
というよりも、かつての私が、そんなふうにとらえていました。
『なにもそんなに 通 ぶらなくてもいいじゃないか』
と秘かに思うことは多々ありました。
けれども、生まれて初めて自家焙煎珈琲店に入って、「淹れたてのコーヒー」を味わったとき、その舌触りと香りと味わいに驚きました。感動です。あれは衝撃といっていいほど。
しばらくは、そのお店に通いながら美味しいコーヒーを美味しくいただいていました。
半年後くらいでしょうか。
そのお店で販売していたコーヒーミルを入手して、そのお店で自家焙煎珈琲豆を購入するようになりました。
自宅でも美味しいコーヒーが飲めるようになりましたが、お店には通い続けています。
なぜならば。
違うから。
やっぱり違うんです。
なにかが違う。
自宅でも美味しい、でもお店で飲むともっと美味しい。
お店の雰囲気や、常連さんたちとの会話が楽しいから、なおいっそう美味しく感じられるのかもしれません。
でも、それだけではありません。
確実に、何かが違う。そんな気がしました。
コーヒーメーカーは、「一定の基準」を平均的にクリアできるのがポイントです。
つまり、水の沸かし加減＝お湯の温度を、しっかり安定させられるというわけ。
自分で淹れるときに不安定になりやすいのが、実は「温度」なんですよね。
お湯を沸かして、100℃のあたり。少し冷まして、90℃くらい。
色々微調整できますが、それだけに、ちょっとした変化で温度は変わります。
そんな変化が味に反映されるので、実はそれもまた楽しいです。
けっこう楽しんでます。
それとですね。私はコーヒー豆を冷凍保存しているので、冷たいわけです。
お湯を注いだとき、コーヒー豆・粉の「冷気」で、お湯が冷めます。
そんなこともあるので、沸騰したお湯で淹れたほうが「いつものような味わい」になることもあり、コーヒーって、変化を楽しむくらいが丁度良いのかなと考えたり。
コーヒーメーカーは、「変化しやすい温度」を、一定に保持できるので、「いつもの味」にできるのが魅力です。
コーヒーメーカーをタイマーで予約すれば、目覚めてから手間をかけることなく美味しく飲むことができます。
いろいろ試しましょう
『ここのコーヒー美味しい』と感じたら、お店の人に質問してみてはいかがでしょうか。
『なにかコツがありますか？』と。
人それぞれに、着眼点が違います。
向こうも、こちらを見て、『この程度なら通じるかな？』みたいなことは考えているかもしれません。
喫茶店のマスターの、こだわり。
コーヒーのプロの、技術。
熟練の醸し出す香りと雰囲気。
美味しさの要素は、さまざまです。
そんなときに、
『ペーパーフィルターは何を使ってますか？』
『お湯の温度って、計ったことありますか？』
と逆に質問を返されたらチャンスです。
恥ずかしがらずに素直に答えて、アドバイスをもらいましょう。
私は温度は計っています。
毎回ではありませんが、何度か計るうちに「これだ」と自分なりに想うところが出てきました。
日々色々と改善しながらコーヒーを淹れています。
今日も美味しく珈琲を味わって、楽しいひとときを過ごしましょう。
雑貨屋のかわいいコーヒーメーカー。ラドンナ、TOFFYのコーヒーメーカーを全機種を徹底紹介
2019年06月02日
コーヒーを美味しくいただきます
コーヒーを美味しくいただいてます。
ミナセジローです。
こだわりの 自家焙煎珈琲豆から、 インスタントコーヒーまで、とにかく美味しくいただいています。
シチュエーションも楽しむ性格です。
暑い日に、散歩の途中で立ち寄ったコンビニで、 ブラック缶コーヒーを買う。そういうのも好きですよ。
本格的なものも、 さらりとつくって飲むインスタントコーヒーも、私にとっては素晴らしい時間です。
あなたは、どんなふうにコーヒーを味わっていますか？
今日も美味しく珈琲を味わって、楽しいひとときを過ごしましょう。
