以前もご紹介いたしましたが、
（記事はこちら→「 キヌアが食べたい 」）
ようやく手に入れて食べてみました(^^)/
キヌアはアンデス地方で作られている雑穀の一種で、
精白米の約５倍の鉄分と、
６倍のカルシウム、10倍の食物繊維を誇る
栄養素を含む優秀食品なんですって。
このキアヌを毎日食べると、中性脂肪や
コレステロール値が下がるという研究結果もあるそうです。
カルシウムが不足しがちな女性や、
質のよいたんぱく質が必要な成長期の子どもにも
ばっちり、なんです。
とっても小粒。インコのエサといった感じですね(^^;)
まずは１回分、ご飯と食べてみようと思い、
お湯で下茹でしました。大さじ３杯ぶんくらい。
茹であがった感じがこちら。
小さい粒からにょろっとヒゲみたいのが出ているのが分かりますか。
食べてみると、ぷちぷちした感じがして、
雑穀米のなかに含まれるアワやヒエと同じような印象です。
ゆでたキヌアをお米３合に混ぜて炊きました。
もとのお米は白米の無洗米。お米の中に薄茶色のツブツブがあるのが
キヌアです。
前日まで玄米を３分の１混ぜて食べていたので、
キヌアがまざっていることにも、違和感はありませんが、
ほのかにぷちぷち食感があります。
雑穀らしい風味もあります。
白米が大好き〜という人は、量を少な目にすると
味は目立たなくなると思いますよ。
和食、お味噌汁と一緒に食べてもおいしいです♪
高校生の娘のお弁当にも入れましたが、
普段どおり、おいしく食べられたそうです。
あさイチでは、パスタのレシピも紹介されていたし、
アンデス地方ではドリンクにもしていたので、
やってみたいな〜と思っています。
ほんの少しキヌアを加えるだけで、
カルシウムや鉄分が取れると思えば、ありがたいですよね。
また作ったらご紹介しますね！
