食卓に出てくるだけでテンションがあがりますよね!!
そんなハンバーグ、じゅわ〜っと肉汁が出てくるのがやっぱりおいしいですよね＾＾
おいしく作るにはコツがいくつかあるみたいです。
そのコツのうちの一つは「 材料を良く冷やしておく 」
もう一つは、「 ひき肉を良くこねる 」
肉汁のもとはひき肉の脂が溶けたものです。
材料を良く冷やしておいて、 脂をできるだけ溶かさない まま成型までできると
とってもおいしいハンバーグになります!!
しかし!!!!!!
ひき肉を良くこねようとすると、
こねるときにどうしても手の温度で脂がとけて 手がギトギト になってしまいます。
そのギトギトは洗い流すのもまた大変
夏場はただでさえ気温が高いのでギトギト具合がすごいですよね。。
かといって、冬場も良く冷やしたひき肉をこねるのは 手が冷たくて 感覚がなくなっていきます。
みんな大好きハンバーグなのに、
こうやって字におこしてみるとなかなか難関が多いですね＾＾；
そこで、便利グッズを発見しました!!
価格: 1,620円
(2015/6/7 14:58時点)
その名も ミートこねらー
そう、お肉をこねるためのグッズです。
一見、手の温度や食材の温度が伝わりやすそうですが
熱伝導率が低いため、 ひき肉を冷たいままこねる ことができます。
餃子を作るときも肉汁がポイントになるので、
ぜひ使ってみてくださいね!!
しかもこれ、先端付け根部分の柄が少し曲がっていますので
平面に置いても汚れない 構造になっています。
さらにさらに!!
この丸い形や穴を活かして、他にも使い道があります。
・じゃがいも、トマトなどの 湯きり に
・じゃがいもをつぶすときの マッシャー に
ハンバーグを捏ねているときに電話がなって慌てた経験がある人はぜひどうぞ。
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