皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？
今回は、洋菓子の代名詞といってもよいモンブランのお話です！
図１ 代表的なモンブラン！
発祥は、フランスパリの洋菓子店が、イタリアの家庭料理を基に作り出した洋菓子です。
日本では、戦前にモンブランが入るほど進んでいました。
普及したのは、戦後に大量生産できるようになったためです。
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実は外国と日本でモンブランが違う？！
あまり知られていないことですが、フランスで作られているモンブランと、日本のモンブランはちょっと違っています。
これはセイヨウグリとニホンクリの違いがあるためです。
セイヨウグリは、やや渋みが強いものになっています。
図２ セイヨウグリとニホンクリ
初めて日本にモンブランをもたらした職人が、 セイヨウグリでは日本人の口に合わないため、 二ホンクリを使用してモンブランを改良したものなのです。
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商標登録しなかったから普及した！
モンブランというお菓子は、日本で始めた作った職人が商標登録をしなかったため、全国に広まりました。
もし商標登録をしていたら、日本でここまでモンブランが普及することはなかったといえます。
いろんなモンブラン！
現在はいろんなモンブランが存在します。
貴方のお好みのモンブランはどれ？
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