皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？
本日は知られざる和菓子技法、とらやきについてご紹介します。
インスタ映えする 虎の縞模様で焼き上げる手法です。
本当に腕のいい、和菓子職人だからこそできる手法です。
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どら焼きが大変化？！
和菓子で、どら焼きは有名です。
そのほかに、とら焼き・虎皮焼きと呼ばれるものが存在します。
図１ 虎皮焼きの和菓子
どら焼きのようで、どら焼きでない不思議な和菓子です。
白い部分がありますが、しっかり火が通っています。
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虎皮焼きができるのは、腕の良い証！
虎皮焼き（とら焼き）にて和菓子を作ることは、非常に難しい技法です。
和菓子屋にてを販売しているお店は、腕の良い職人がいる証でもあります。
どら焼きの手法にひと手間を加えますが、このひと手間が難しい！
きれいな虎模様ができるのは、高い技量の証です。
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関西が期限？
とら焼きの起源は、関西の和菓子屋だといわれています。
通常のどら焼きに、大阪らしい華やかさを加えるために編み出された手法です。
図２ きれいな虎皮焼き
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インスタ映えを狙ってみる？！
しかし、かなり難しい技法なので最近の和菓子店では、作れる職人が少ないですね。
老舗の和菓子店だと、結構ある場合が多いですよ！
この機に、インスタ映えする とら焼きを探してみませんか？！
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