今日は、月一の保育園のお弁当の日でした。
お弁当用に作った、 豆腐ハンバーグのレシピ と、
食中毒を予防する、お弁当作りのポイントをご紹介します
お弁当づくりに役立つ便利食材は、
安心・安全な 生協の宅配パルシステム がおすすめ！
お弁当による食中毒を予防する、５つのポイントとは？
お弁当に何気なく使っている食材が、
実は食中毒の原因になる・・・
そんな、怖い事が実はよくあるそうです
そこで、お弁当作りで心得ておきたい 食中毒予防のコツ を
紹介したいと思います
食中毒は、
細菌やウィルスが原因で引き起こすものが、約９０％以上です。
梅雨時〜夏場は、O-157やO-111など 病原性大腸菌 ・サルモネラ菌
乾燥する冬場には、 ノロウイルス などのウイルス
などに、特に注意が必要です。
お弁当作りの５つのポイント
?@生野菜はなるべく避け、入れる場合は水気を拭く
生野菜はよく洗っても、細菌がついています。
レタスやサラダ菜で彩を出したいところですが、
夏場は避けてカップなどを使いましょう。
ミニトマトは、ヘタを取ってよく洗い、
キッチンペーパーで水分をよくとってから。
?A水分の多い食材は避ける
煮物を入れる場合は、煮汁がなくなるまで煮詰めるか、
水分をよくきってから入れます。
葉物野菜などの野菜炒めは、時間がたつと水分が出るので、
ピーマンなどの水気のない野菜で作る方が、良いでしょう。
?Bおにぎりはラップでにぎる
おにぎりは、ラップでにぎるほうが清潔です。
また、温かいうちに海苔をまくと痛みやすくなるので、
食べる前に海苔をまくのが、ベストです。
?C抗菌作用のある食材を使う
わさびや生姜、梅干、お酢など殺菌・抗菌効果がある
食材をいれると、痛みづらくなります。
ご飯を炊くときに、梅干しや少量のお酢をいれて炊くと、
痛みづらくなるそうです
?Dお弁当に詰める時は、よく冷ましてから
温かいうちに、ご飯やおかずを入れると痛みやすくなるので、
十分冷ましてから入れましょう。
なんだか、今までのお弁当作りが怖くなるような・・・(笑)
これからは、もう少し気をつけて
お弁当作りしないとですね(^_^;)
冷めても美味しい！豆腐ハンバーグレシピ
材料(お弁当４人分)
豆腐 ５０ｇ、豚ひき肉 １８０ｇ、玉ねぎ(小) １／２個
卵 １個、塩・コショウ 少々
調味料：中濃ソース、ケチャップ
作り方
?@玉ねぎはみじん切りにし、豆腐は水切りをしておく
?A１とひき肉、卵をよくまぜあわせ、塩コショウを少々
?B形を整えてフライパンで焦げ目がつく程度に焼く。
両面を焼いたら、お酒を少々いれて蓋をして蒸し焼きに。
?C火が通ったら、ソースとけケチャップを回し入れる。
完成！！
作り方簡単で、お弁当にピッタリの
冷めても美味しいハンバーグ♪
是非作ってみて下さいね〜(*^^)v
最後まで読んでいただいて、ありがとうございます。
みなさんのポチっとが、日々の励みになっています!(^^)!
にほんブログ村
タグ： お弁当レシピ
