今日も昨日に引き続いて、１１／２９放送の鉄腕ダッシュのレシピ
肉巻きネギ天レシピ をご紹介します。
外はカリっと、噛むとジュワ〜っと
ネギの甘みが口いっぱいに広がる、絶品レシピです
昨日の晩ごはん献立
豚肉巻きネギ天、サラダ、肉野菜炒め
白菜と玉子の味噌汁、ご飯。
鉄腕ダッシュレシピ、
また〜って感じですね(笑)
作る予定でなかったんですが、
スーパーに行ったら、 ご当地ネギフェア が開催していて、
おいしそうな下仁田ネギにつられて、作ってみました
番組の出張ダッシュ村では、
青森県で作られる 南部太ネギ の特集で作られてたレシピでしたね。
南部太ネギとは？
南部太ネギは、
甘くて柔らかく、耐寒性・多収性に優れているのが特徴です。
太さは、一般の長ネギの約３倍 ( ﾟДﾟ)
葉の巻きがフワっとしているので、柔らかい食感なんだそう。
糖度は、一般のネギの１．６倍 もあり、
糖分が蜜となって、葉から溢れ出すほど！！
青い部分もエグみがなく、 まるごと1本美味しく食べられます 。
南部太ネギの通販は？代用するなら？？
とっても美味しそうな、南部太ネギですが、
地元以外では、なかなか手に入らないもの
楽天やヤフーなどでは取り扱いがなく、
通販では今のところ２つだけのようです。
詳しくは、番組公式サイトで＞＞ 鉄腕ダッシュ 出張ダッシュ村
お花は、甘みと太さが特徴の 下仁田ネギ で代用してみました。
楽天で下仁田ネギをチェック＞＞＞ 楽天市場
Ａｍａｚｏｎで下仁田ネギをチェック ＞＞＞ Ａｍａｚｏｎ
豚肉巻きネギ天レシピ
● 材料(二人分)
ネギ １本、豚バラ肉 ６枚、塩コショウ
揚げ衣 ：★小麦粉 25ｇ、★水 45ｍｌ、
★マヨネーズ 大さじ１／２
※卵の代わりにマヨネーズで、楽ちん＆サクっとあがります
● 作り方
?@ネギを５ｃｍ程の長さに切る
※火が通りやすいように、表面に切り込みをいれる
?Aネギに豚バラ肉を巻き、
塩コショウをして５分ほどおく
?B★の材料を混ぜた衣をからめ、
１７０℃の油でじっくり揚げる。
完成〜
ネギってこんなにジューシーで甘いんだ
と、感激しちゃいました〜(・´з`・)
低めの温度でじっくり火を通すのが、ポイントかな
お酒のおつまみにも合いそうな、
豚肉巻きネギ天、ぜひ作ってみて下さいね〜(^^)/
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タグ： 鉄腕ダッシュレシピ
