今日は、最近ハマっている「ＴＶ番組のレシピを作るデー」
１０／３１の満天☆青空レストランで紹介された、
ちゃんちゃん焼きを、旬の秋鮭で作ってみました
かんたん調理食材も、安全・安心にこだわりたい方におすすめ
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「アレンジいろいろ！秋鮭レシピ」コーナーにレシピを掲載中！
昨日の晩ごはん献立
春雨サラダ、大根とヒラタケのスープ
秋鮭のちゃんちゃん焼き、ご飯。
テレビの青空レストランでは、信州サーモンを使っていましたが、
今が旬の天然の秋鮭は、ヘルシーで栄養がたっぷり！！
魚屋でも手軽に買える食材なので、今日は秋鮭で作ってみました
美肌成分たっぷり！秋鮭の栄養とは
９月〜１１月の産卵期に取れる白鮭の事を、秋鮭と呼びます。
銀鮭やサーモンなどの、養殖ものも多く見かけますが、
断然オススメは天然ものです！！
天然鮭の脂肪割合が１０％以下なのに対し、
養殖鮭はどれも１０％以上。
カロリーも高く、秋鮭と比べると約50%以上も多いんです
秋鮭のカロリーは １００ｇあたり約１３３kcal と、
ダイエット中でも嬉しい食材です。
産卵期を迎えた秋鮭には、栄養がタップリ！
ビタミン
美肌成分・エイジングケアに効果のある
ビタミンA、B群、D、Eが多く含まれます。
アスタキサンチン
天然の赤い色素である、アスタキサンチンには、
優れた抗酸化力 があることがわかっています。
そのパワーは ビタミンEの1,000倍 なのだとか！
美白効果 や、肌の弾力に関わる コラーゲンと
エラスチンの生成を助ける働き もあり、
エイジングケアに欠かせない成分として、
最近は化粧品にも、配合されていますね
ＤＨＡ・ＥＰＡ
EPAには、 コレステロールを下げる作用 や 抗炎症作用 ・
肌のうるおい効果 などがあます。
DHAは脳の機能を向上したり、
認知症やうつ病にもよい とされています。
秋鮭のちゃんちゃん焼きレシピ
材料(４人分)
秋鮭 ４切れ、キャベツ １／４個、しめじ １／２パック、
エリンギ ２本、しめじ １／２パック、人参 １／３本
玉ねぎ １／２個、
調味料：味噌 大さじ３、醤油 大さじ２、砂糖 大さじ２、
みりん 大さじ２
作り方
?@秋鮭には、かるく塩コショウをする。
キャベツはザク切り、玉ねぎはくし形、人参は短冊切り、
きのこは、食べやすい大きさにカットする。
?Aフライパンに油を引き、軽く焦げ目がつく程度に秋鮭を焼く。
?B.野菜を入れて、混ぜた調味料をかけ、蓋をし蒸し焼きにする。
?C１０分ほど中火で蒸し焼きにして完成！
仕上げにお好みでバターをのせても美味しです
秋鮭の栄養と、野菜の栄養もたっぷり摂れるチャンチャン焼きは、
美味しく食べて美肌が作れる、キレイのレシピです♪
ぜひ作ってみて下さいね(^^)/
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タグ： 青空レストランレシピ
