先日、レンコンのミルフィーユカツを作ったばかりですが
レンコンが余ってるので、
もう一品、鉄腕ダッシュのレンコンメニューを作ってみました
れんこんミルフィーユカツのレシピは コチラ
今日は、レンコンの月見つくねのレシピをご紹介します(^^)/
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昨日の晩ごはん献立
サニーレタスとトマトのサラダ、豚肉生姜焼き
きのこと油揚げの味噌汁、れんこんつくね、ご飯。
鉄腕ダッシュで見た 、「レンコン 月見 つくね」 を
作りたかったんです。
大事な物を忘れました・・・
そう！
お月様の卵黄！！
満足して食べちゃってから、気が付きました(笑)
レンコン月見つくねのレシピ
材料
鶏ひき肉 ３００ｇ、蓮根 １／２節、卵黄 1個、酒 大さじ1
生姜(すりおろし) 大さじ1、片栗粉 大さじ1、塩コショウ 少々
白ゴマ 大さじ1
タレ：醤油 大さじ３・みりん 大さじ３・砂糖 大さじ３・
水溶き片栗粉 小さじ1
トッピング：卵黄 1個
作り方
?@レンコンを半分をすりおろし、半分をみじん切りにしたものを用意。
?A鳥ひき肉・卵黄・おろし生姜・酒・白ゴマ・片栗粉・塩コショウを加え、
粘りが出るまでよくこねる。
?B形を整え、のりを巻く。
今回は、レンコンが少し多かったのか、
柔らかすぎて、形を整えるのに苦労しました。
すりおろしたレンコンは、硬さをみながら加えても良いかも！！
?Cフライパンで片面ずつ焼く。
?D醤油・みりん・砂糖・水溶き片栗粉で作ったタレを加え、
よく絡ませたら卵黄を添えて完成。
※卵黄は忘れました(^_^;)
甘辛いつくねの中に、レンコンの食感がアクセントになって
とっても美味しく出来ました
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タグ： 鉄腕ダッシュレシピ
