皆さんは竜田揚げと聞いてどんなものを想像するだろうか。
私のイメージではきつね色に揚がって所々白い衣を纏っているものだ。
最初は唐揚げを作るつもりでスーパーに鳥もも肉を買いに行った。
唐揚げ粉は家にあったのだが他に美味しそうな唐揚げ粉は無いものかと唐揚げ粉売り場へ向かった。
そして見つける竜田揚げの粉。
実は以前使ったことがあるのだが私の想像する竜田揚げとはだいぶかけ離れたものだった。。
そこで思ったのだ。市販の竜田揚げ粉でダメなら自分で作ればいいのではないかと。
スマートフォンで調べながら必要な物を買い揃え帰宅。
少し休憩して料理開始！
用意した物
- 鳥もも肉 2枚
- 片栗粉 適量
【調味液】
- 醤油 大さじ2杯
- 料理酒 小さじ1杯
- ニンニク(チューブ) 適量
- 生姜(チューブ) 適量
- 本だし(顆粒) 適量
まず調味液の材料をカップ等に入れ良く混ぜ合わせる。
次に鳥のもも肉をひと口大にカットし、味が染み込みやすいようにフォークで軽く穴を開ける。
調味液と鶏肉を液漏れしない袋に入れて揉み、冷蔵庫で30〜60分程寝かせて味を染み込ませる。
60分程寝かせた鶏肉がこちら。
袋から鶏肉を1つずつ取り出し片栗粉をまぶしていく(鶏肉を取り出した時に調味液が滴るようならキッチンペーパーなどで軽く拭き取る。)
余計な片栗粉を軽く落とし、油で揚げる。(鍋周りが汚すぎて泣ける)
綺麗なきつね色になったらバットに並べていく。
油が切れたらお皿に盛りつけて完成！(ちなみに私は盛りつけずにバットに載せたまま食べた)
気付いた時にはご飯が3合近く消えていた不思議。
初めて作ったにしてはいい出来だったと思う。
機会があったらまた作ってみよう。
今回の記事はここまで。
次回の記事の題材は幻想神域の予定。
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