2013年06月10日
手作りベルギーワッフルのレシピ
ホームベーカリーとホットサンドメーカーを使って、
あっさりめのベルギー風ワッフルを作りました。
＜材料＞
水 300ml
薄力粉 250g
強力粉 250g
塩 小さじ1
砂糖 大さじ2
スキムミルク 大さじ1
バター 30ｇ
ドライイースト 小さじ1.5
（美味しく作りたかったら、卵1〜2個と、バターをもう少し加えます。）
中ザラ糖 適量
オリーブオイル 少々
強力粉は、膨らみのいいスーパーキングを使用しているので、
薄力粉との比率は、5：5です。
他の強力粉を使う場合は、強力粉をもっと増やして、2：1位に
するのがいいと思います。
＜作り方＞
中ザラ糖とオリーブオイル以外の材料を、ホームベーカリーに投入します。
パン生地のこねから、一次発酵までをホームベーカリーにやって貰います。
我が家のホームベーカリーには『パン生地』というスイッチがあるので、
このスイッチを押しました。
待つこと、約1時間。
普通のパンを焼く時は強力粉だけで薄力粉は入れないので、
生地が膨らむか心配になりましたが、ちゃんと膨らみました。
トレーの上に生地を出します。
ヘラで生地を半分に分けて、それを更に半分に。
どんどん半分にしていて、小さな塊にします。
ここで中ザラ糖の登場です。生地の表面に中ザラ糖をまぶします。
中ザラ糖は思い切って沢山つけた方が美味しいです。
ホットサンドメーカーに、ワッフル用の鉄板をセットして、
サラダ油を軽く塗ります。
一度に2個つづ焼けます。焼き時間は約5分です。
待っている間、他の生地が乾かない様に、濡れたふきんを
かけておきます。
約5分経って開けてみたら、生地が上にくっついていました。
もうちょっと焦げ色が付いた方が美味しそうなので、あと1分焼きます。
焼きたてを食べるのが美味しいので、焼きながら食べます。
大小様々なワッフルが出来上がりました。
手前の2個は最後の余熱で焼いたので、長く放置して少し焦がして
しまいました。
写真だと少なく見えますが、パンにすると2斤分の生地で作ったので、
かなりの量です。大皿に山盛りです。
でも、焼きながら結構食べちゃいました。3分の1位食べたかも…
食べ過ぎだぁ〜！
あっさりベルギー風ワッフルだったので、食べれてしまうのです。
ただ、あまりにもあっさりし過ぎているので、時間が経って
冷めてから食べると、物足りないかもしれません。
そんな時は軽く電子レンジで温めて、ハチミツをかけると
美味しく食べられます。 せっかくあっさりめに作ったのに、
どんどんカロリーが上がってしまいますけれどね。
今回は、家に卵がなかったので、あっさり風で作ったのですが、
やっぱり物足りないので、次回は卵入りで作ってみます。
あっさりめのベルギー風ワッフルを作りました。
＜材料＞
水 300ml
薄力粉 250g
強力粉 250g
塩 小さじ1
砂糖 大さじ2
スキムミルク 大さじ1
バター 30ｇ
ドライイースト 小さじ1.5
（美味しく作りたかったら、卵1〜2個と、バターをもう少し加えます。）
中ザラ糖 適量
オリーブオイル 少々
強力粉は、膨らみのいいスーパーキングを使用しているので、
薄力粉との比率は、5：5です。
他の強力粉を使う場合は、強力粉をもっと増やして、2：1位に
するのがいいと思います。
＜作り方＞
中ザラ糖とオリーブオイル以外の材料を、ホームベーカリーに投入します。
パン生地のこねから、一次発酵までをホームベーカリーにやって貰います。
我が家のホームベーカリーには『パン生地』というスイッチがあるので、
このスイッチを押しました。
待つこと、約1時間。
普通のパンを焼く時は強力粉だけで薄力粉は入れないので、
生地が膨らむか心配になりましたが、ちゃんと膨らみました。
ヘラで生地を半分に分けて、それを更に半分に。
どんどん半分にしていて、小さな塊にします。
中ザラ糖は思い切って沢山つけた方が美味しいです。
ホットサンドメーカーに、ワッフル用の鉄板をセットして、
サラダ油を軽く塗ります。
一度に2個つづ焼けます。焼き時間は約5分です。
待っている間、他の生地が乾かない様に、濡れたふきんを
かけておきます。
約5分経って開けてみたら、生地が上にくっついていました。
もうちょっと焦げ色が付いた方が美味しそうなので、あと1分焼きます。
焼きたてを食べるのが美味しいので、焼きながら食べます。
手前の2個は最後の余熱で焼いたので、長く放置して少し焦がして
しまいました。
写真だと少なく見えますが、パンにすると2斤分の生地で作ったので、
かなりの量です。大皿に山盛りです。
でも、焼きながら結構食べちゃいました。3分の1位食べたかも…
食べ過ぎだぁ〜！
あっさりベルギー風ワッフルだったので、食べれてしまうのです。
ただ、あまりにもあっさりし過ぎているので、時間が経って
冷めてから食べると、物足りないかもしれません。
そんな時は軽く電子レンジで温めて、ハチミツをかけると
美味しく食べられます。 せっかくあっさりめに作ったのに、
どんどんカロリーが上がってしまいますけれどね。
今回は、家に卵がなかったので、あっさり風で作ったのですが、
やっぱり物足りないので、次回は卵入りで作ってみます。
