https://fanblogs.jp/loveswine/archive/44/0
では、それに関わる設備ってどんなものが必要なのだろう、と調べてみました。
先日の記事になぞらえて調べてみます。
１）ぶどうの収穫
収穫をしたぶどうのうち、病気になったものなどを取り除くための、選果設備が必要です。
ベルトコンベアになっているものがポピュラーなようです。ここで、ぶどうを乗せながら順次選別するのですね。
・ベルトコンベアの選果台
２）粉砕・圧搾
ぶどうを除梗して、粉砕・圧搾する機械が必要になりますね。
さらに、ぶどうジュースを絞る機械が必要なようです。
・除梗・粉砕機
・搾汁機
３）発酵
タンクに入れて発酵を進めます。
ここは熟成のためのタンクではないので、温度管理もしやすいステンレスタンクを使うことが多いようですね。果汁は重いですし、こぼしてしまってはいけませんから、リフト付きのタンクも有るみたいです。
・タンク
長くなったので、続きは明日に（笑
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