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2017年03月29日
なめたけ
ご飯しかないときにあれば便利なのがこれ！”なめたけ” たまに瓶入りのものを購入しますが、今回自作してみました！ 煮詰めるのに１０分くらいかかりました。
材料
えのきだけ １パック
手順
調味料の準備
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ２
酢 小さじ１/2
?@えのきだけを石突を落とし２cm幅にカット
?Aフライパンに調味料と一緒にいれて煮詰めます
こんな感じになります
?B最後に酢を少し入れて出来上がり〜
注意ｐｏｉｎｔ
酒は料理酒ではなく普段飲んでいるいい酒をつかってみました。気休めです。
食べるときにカツオぶしとか梅干しとかをちょいまぜすれば、また違う味がして楽しめます。
タグ： えのきだけ
時短スパゲティー
今回はＴＶでいろいろ紹介され、有名になったと乾麺の水浸作戦です。
手順
１００均のゆでる容器に乾麺を入れます。
2時間かくらいたって白っぽくなり、水を切って写真のようにふにゃっとなればＯＫ！
私はふにゃとなったものをジップロックに入れ冷凍しておきます。
オリーブオイル ニンニク 赤唐辛子で風味をつけます。
麺を沸騰したお湯で2分くらい湯でたあと、フライパンに投入します。
塩コショウで仕上げ手完成です。普通につくるより生麺感がＵＰしてます！もっちー〜
ここで問題です。
湯がかなければどうなる？？
ペンネで実験しました！
ペンネは一晩放置しておきました。
そのままフライパンで炒めてみました。ウェイパーで味付け！
結論 ん〜 微妙 ペンネ自体はモチモチです。かなりの歯ごたえで食べごたえありです。おそらく意見はわかれると思います。ぜひ一度チャレンジし、感想を教えてください！
タグ： スパゲティー
2017年03月26日
リボンサラダ
材料
セロリ
大根
ドレッシング
オリーブオイル 大さじ１．５
リンゴ酢 大さじ１
粒マスタード 小さじ1/2
砂糖、塩 少々
手順
まずセロリの皮をむいたあとピーラでリボン状にむきます
次に大根をむきます。今回は大きかったので輪切りにして横に削りました。
ドレッシングを作ります。
回しかけたら出来上がりです。
ピーラ—でむくと均一に薄くむけるので、はしでサクサクと食べれます。いちょう切りやスリおろしと異なり新鮮な触感です。余裕があれば、ゆで卵やハムも和えたいところです。
豆苗の育ち具合！
前回 豆苗のぺペロンチーノを調理してから早くも１３日が経過しました。今日は豆苗の成長プリを報告させていただきます！
撮影のサイズが違うのでわかりにくいかもしれませんが、左が無事成長したものです。明日の朝食になります！
明日はばっさり全部カットしてみます！次の１３日後をお楽しみに〜
豆苗のペペロンチーノ
タグ： 豆苗
2017年03月24日
豆苗のペペロンチーノ
最近有名になった豆苗ですが、あらためて紹介したい Ｇｏｏｄな食材です。エンドウの若菜です。ちなみにペペロンチーノとはイタリア語で唐辛子の意味です。
■安いコープで1パック98円です 村上農園産です
■栄養満点ベータカロチン、ビタミンＡ,B,C,E,K、食物繊維
■自家栽培で３回転豆とそのそばの脇芽があれば、毎日水をかえるだけで、1週間で成長します。
材料
豆苗
赤唐辛子
チューブにんにく
ごま油
塩、砂糖
手順
いつものフライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子をＩＮ
写真をよく見ると手前にみな寄っています。これは、調理機の台に傾斜をつけているからです。少ない油でしっかり炒める作戦です。
豆苗をＩＮします。根元あたりで切る場合は半分にした方が食べやすいです。
サックと炒めて、仕上げに塩、砂糖パラパラかけます。お好みで・・
今回は栄養補給としての豆苗だけですが、おいしくボリューミーに頂くなら、もやし、ハムを入れましょう。
注意ＰＯＩＮＴ
自宅栽培はカビ発生のリスクもあるので 必ず加熱してください。
追伸
また、お湯をわかして混ぜるだけの液体味噌汁に、最後に豆苗を１cmにカットしてパラパラ投入するだけで、安くて、健康的な味噌汁が完成します。へんなサプリより良いと思います。
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感想(3件)
タグ： 豆苗
2017年03月23日
ポテトサラダ
これはイメージです
小腹がすいたときときにキッチンの隅の箱にころがってるジャガイモ１個と冷蔵庫のマヨネーズでポテトサラダを作ります。
本来はゆで卵、キュウリが欲しいところですが、なにもなくてもおししいです。
水からゆでると甘くなり、皮も剥きやすいですが、時間がかかります。（３０分〜）男飯シリーズなのでゆでるのはもちろんレンジです。でもこだわりたいのはジャガイモの品種です。
さすがに今回は3分ではできませーん。
材料
■レッドムーン ポテトサラダに最適な赤いジャガイモです。
■１００均の蒸し器
■マヨネーズ
■砂糖少々
手順
?@レッドムーンを６００Ｗで5分〜6分 レンジでチンします。
サイズが大きいものは２つに切っておきます
フォークで押してみてつぶせそうなら、熱いうちに流水で皮をむきます。
*新ジャガなら皮のままつぶします。（北海道の新じゃがは7月〜８月） あ〜まちどうしい！
?Aボールでジャガイモ、マヨネーズ、砂糖をまぜます。
レッドムーンの場合は砂糖なしでもＯＫです
注意ＰＯＩＮＴ
ジャガイモは保存がきくので芽がでてもそれを取れば大丈夫というのは有名な話です。
でも台所のかごにおいていて光合成が進み 皮がみどり になったものは皮自体に毒素（ ソラニンなど）が生成されてます。必ず皮を深く剥くようにしてください。
小腹がすいたときときにキッチンの隅の箱にころがってるジャガイモ１個と冷蔵庫のマヨネーズでポテトサラダを作ります。
本来はゆで卵、キュウリが欲しいところですが、なにもなくてもおししいです。
水からゆでると甘くなり、皮も剥きやすいですが、時間がかかります。（３０分〜）男飯シリーズなのでゆでるのはもちろんレンジです。でもこだわりたいのはジャガイモの品種です。
さすがに今回は3分ではできませーん。
材料
■レッドムーン ポテトサラダに最適な赤いジャガイモです。
■１００均の蒸し器
■マヨネーズ
■砂糖少々
手順
?@レッドムーンを６００Ｗで5分〜6分 レンジでチンします。
サイズが大きいものは２つに切っておきます
フォークで押してみてつぶせそうなら、熱いうちに流水で皮をむきます。
*新ジャガなら皮のままつぶします。（北海道の新じゃがは7月〜８月） あ〜まちどうしい！
?Aボールでジャガイモ、マヨネーズ、砂糖をまぜます。
レッドムーンの場合は砂糖なしでもＯＫです
注意ＰＯＩＮＴ
ジャガイモは保存がきくので芽がでてもそれを取れば大丈夫というのは有名な話です。
でも台所のかごにおいていて光合成が進み 皮がみどり になったものは皮自体に毒素（ ソラニンなど）が生成されてます。必ず皮を深く剥くようにしてください。
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タグ： じゃがいも
2017年03月22日
糸こん炒め中華風
今回はテフロンフライパンで３分コースです
酒の当てです〜
材料
糸こんにゃく
豆板醤 ２ｃｍ
甜麺醤 １ｃｍ
オイスターソース 少々
手順
糸こんにゃくの水をしっかり切ります。ラーメンの湯切のようにバシッと！上から下へざるを高速移動します。（言葉にすると大げさですね〜)
先に糸こんにゃくを乾煎りして（２分３０秒）、調味料をまぜて（３０秒）出来上がり〜
炒めてるところは面白くもないので写真は割愛です。
POINT
中華風の味付けにもってこいなのが、チューブの調味料です、一度に少量しか使わないので、写真のサイズの物を常備しておくと便利です。厚揚げをカットして同じように炒めてもおいしくいただけます。
糸こんにゃくの場合は味がつきにくいので冷めてから食べたほうがおいしいです(^^♪
うんちく
しらたきと糸こんにゃくの違いについて
昔は関東で穴からしぼりだして製造したのがしらたきで関西では板こんにゃくを細く切ったものが糸こんにゃくだったのですが今はどちらも同じ製法のようです。私が買ったのはさらに結んであっておでんの具にも即つかえる便利ものです。
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ソーセージの玉子巻
男飯の基本コンセプト
今さらですが 解説します〜 私が忘れないために！？
■調理時間は 準備コミの１０分未満
■道具はテフロンフライパン OR ミルクパン のみ
■油不使用
がマイ ルールです 脱線するかもしれませんが・・・
合間に道具、素材、調味料、食の安全、について、お伝えしたいことを織り交ぜていきます！
さて今回は小ネタです。前回パンケーキ用に縦に４つ切りしたソーセージの利用法です
材料
ソーセージ⇒前回の残りを料理ばさみで適当にカットします
卵 １個
お好み焼きソース
調理方法
左 短く切って卵にまぜてフライパンで１分やきます！ 調味料はなしです。
右 スパチュラでひょいっと折りたたみます。
ご飯にのっけて、お好み焼きソースを少しかけます！
お〜 簡単すぎる！！(^^♪
POINT
シリコンのスパチュラで返しましょう！ テフロン使用時は必須です！
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シンプルラーメン
超 シンプルラーメン しかも格安〜
材料
中華麺
ウエイパー
だし醤油
あと
ネギ、焼き豚 あればのっけましょ
手順
?@スープをつくる
270ccのお湯にウェイパー小さじ１と出汁醤油小さじ１をまぜます
(小さじ１＝５cc）
?A中華麺をゆでます
?B両方をどんぶりにIN
POINT１ ウェイパー
でも創味シャンタンでもOKなところ〜両者はほぼ同じ味です！
私は某ラーメンチェーン店にウェイパーのトラックが物を搬入しているところを目撃したことがあります。
プロも使う中華スープなのです！！
POINT２
醤油ではなく出汁醤油をつかう
酒、みりんとかで微妙に味つけしょうとすると味がばらけます。出汁醤油で一気に奥行きがでます！
以上が基本ですが・・
しょうが、にんにくのちょい入れももちろんOKです！
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パンケーキソーセージ巻
テフロンフライパンだけで調理するシリーズ第１弾
材料
パンケーキミックス スプーン大１５CC山盛り
水 １５ｃｃぐらい
魚肉ソーセージ 1本の縦割り4分の１
オイスターソース 少々
今回はパンケーキに娘のハワイのお土産を使いました（やや甘めです）
小麦粉でもお好み焼き粉でもOKです
調理時間 ３分
?@中身の準備
今回は魚肉ソーセージのオイスター炒め 食感いいように外側をカリッと炒めます
今回はオイスターソースの味にしました
?Aパンケーキの準備
小麦粉やお好み焼き粉でもいいのですが今回は娘のハワイ土産を使用しました
スプーン大匙 山盛り ２５CCくらい
同量の水でさくっとまぜます
1分ぐらい焼いてソーセージを乗っけます
転がして巻きます
出来上がり〜
ウイスキーの水割りを飲んでたのですが、小腹もすいたのでちょっと作ってみました
これはもうバリエーションてんこ盛りの料理です
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時短、簡単メニューです ぜひチャレンジしてみてください。
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感想(72件)
