猫好きなシングルマザーのマリアンです、。
ご訪問有難うございます、。
冷やし技
買ってきた缶ジュース、缶酎ハイを、早く冷やしたい時、
水で濡らしたキッチンペーパーを巻いて輪ゴムで止めておくと、
ただ放り込んで居た場合より早くキンキンに冷える。
冷凍技
冷凍豆腐
凍らせた木綿豆腐を作る。
豆腐の水をさっと切って、丸1日、冷凍庫に入れるだけで簡単に作れる。
冷凍豆腐は、、肉の代用食材として、料理に使えます。
オススメは、カレーに入れることでカロリーオフのヘルシーカレーに出来ること。
他の冷凍豆腐のレシピとしては、そぼろ、唐揚げ、ハンバーグ、とんかつ、ドーナツなどがあります。
冷凍豆腐のそぼろ
冷凍豆腐1/2丁
おろし生姜 お好み、チューブ可
しょうゆ大さじ１
砂糖大さじ１
サラダ油大さじ１
ごま お好み
冷凍豆腐を解凍して水気をよく絞ってから刻んで
サラダ油を入れて熱したフライパンで冷凍豆腐と調味料を入れて
水気が飛ぶまでこげないように炒る。最後にごまを入れて軽く混ぜて出来上がり。
冷凍豆腐の唐揚げ
木綿豆腐一丁分
マヨネーズ大さじ3
コンソメ 小さじ1（なければガーリックパウダー適量）
パン粉 大さじ1（なければ小麦粉代用可）
片栗粉 大さじ1強
塩胡椒 お好み
解凍した冷凍豆腐を耐熱皿などに入れて、、
500wレンジで8分、裏返して3分位加熱して、
あら熱がとれたら、ちぎって、くずす。、
この時、水分を出来るだけギュッと絞る(ポロポロになっても大丈夫。
絞った冷凍豆腐を、ビニール袋に入れ、
そぼろ状になるようもみながら潰す。
潰れてきたら、調味料をすべて入れ、全体に混ざるように
ビニール袋の上からよく揉む。
一握りずつぎゅっと握って、塊を作る。
かたまりずらい時は、 マヨネーズを少量加えてこねる。
握って固めたものを170から180度に熱した油の中に、
穴あきおたまや、フライあみ、フライ返しなどを使って
そっと入れて、、きつね色になるまで揚げる。
クリスピーな唐揚げ風おつまみにもなるよ。
冷凍豆腐のドライカレー
冷凍豆腐１丁分
玉ねぎ１個
人参1／2本
マヨネーズ大さじ１
ケチャップ お好み
塩少々
市販のドライカレーの素１袋
冷凍豆腐は解凍して手で絞って水気を切ってから
ビニール袋に入れて手で揉み、そぼろ状にしておく。
玉ねぎと人参はみじん切りにしておく。
フライパンにサラダ油を熱し、
玉ねぎ→人参の順に炒め、野菜に半分くらい火が通ったら
絞っておいた冷凍豆腐のそぼろを加えて軽く炒める。
少量の塩、マヨネーズ、ドライカレーの素を入れて、お好みでチャップを入れて
よく混ぜ合わせながら焦げないように炒める。
炊きたてご飯に乗せて出来上がり、
冷凍豆腐の肉巻き一口カツ
豚の細切れ250g
木綿豆腐１丁分
卵１個（もし足らなくなりそうだったら水を少し足す。）
薄力粉適量
パン粉 適量
解凍した冷凍豆腐を、スティック状の拍子切りにして、
平らなところで上から押して、水気を切る。
それに、豚のこま肉や、バラ肉を巻いて、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けて、、
170から180度の油で きつね色になる程度、揚げる。
私はフライパンに大さじ４くらいの油を入れて揚げ焼きにしてます。
冷凍豆腐入りハンバーグ
合い挽き肉300g
玉ねぎ１個(みじん切り）
解凍した冷凍豆腐1丁分
卵1個
塩小さじ1
こしょう少々
ナツメグ お好み
牛乳50cc
お好みソース、ケチャップと、とんかつソースを
焼き上がっら後の肉汁と混ぜてハンバーグに絡めるだけ。適量
玉ねぎは茶色くなるまでじっくり炒めて冷ましておく。
凍らせた豆腐はギュッとしぼり、
細かく手でちぎってから牛乳をしみ込ませておく、。
ちぎった冷凍豆腐に他の材料を加え、粘り気が出るまで手でこねてよく混ぜる。
空気を抜きながら同じくらいの大きさになるように形を整えて、、
中火で熱したフライパンに油をひいてから最初は強火で焼く。
焦げ目がついたらひっくり返して、
ふたをしてから、弱火で、じっくり6分焼く。
竹串を刺して見て透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
お好みでハンバーグを取り出したフライパンにソースの材料を入れて
煮詰めたら、、ハンバーグにかける。
私は、面倒くさいので、
オーブンのハンバーーグメニュー使って焼いちゃってますけど、。
冷凍豆腐の代用したのも、美味しいよ、、、。
高野豆腐２枚位を、ぬるま湯戻しして、軽く絞って２分レンチン 、。
冷めたら、手で細かくちぎる。
フードプロセッサーか、野菜のみじん切り器を使うと楽。
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