から揚げが届いたことを 以前記事にしたのですが
その名も
総本家 もり山のからあげ 。
からあげの聖地と呼ばれる 大分県は 「中津市」 。
関東圏でいえば コンビニか あるいは ほっ●もっと くらいの頻度で
「からあげやさん」 のスタンドが気軽にあります。
いかにも老舗っぽいお店も もちろんあります。
こちらは 老舗の方でしょうね。
アチラが実家である当家の旦那様が
「聞いたことないなぁ」 と云っているくらいですから
高級店なのね
からあげの創始者ですから、なんといっても。
からあげひとすじ 43年
冷凍で届いたお肉の
ぷりっ ぷりなこと
解凍によるダメージなど全くありませんです
丁寧に「片栗粉」まで 付いてくるのです。
ワタシの仕事は解凍した鶏肉にこれをまぶして
180度の油で揚げること 4分。
(※こちらのからあげは 「二度揚げ」 はしないタイプ)
少し濃い目のキツネ色に変ったあたりで 上げます。
肉汁 じゅわっっっっっ
ジューシーで きこきこした マッチョな鶏のお味。
健康な鶏肉は 香りもイイのですよ。
鶏の臭いを誤魔化す必要がないから 香りをより引き立てるあっさりとしていて
深い味付けを御仕事されています。
好みでレモンなどを振りかけて食べるのもよし。
我が家はとりあえず そのままいただいてみる。
3人分たっぷりありましたが、
それが2袋。
１週間 からあげ好きなヒトには潤いウィークです♪
１日限定10セットですって。
お中元にいかがですか。
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からあげに ブームのレモン塩が けっこうイケる、とのお話。
ちなみに大分はカボスの産地。
まさかとおもいきや、 「カボス塩」 なるものが存在しております。
カボスも美味しいよね〜
(はるな 愛 風に)
(なんで)
大分といえば 中津
中津のからあげ 是非どうぞ♪
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