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ギフトで、敬老の日・正月の栗きんとん・お歳暮・お年賀へ歓ばれる、
美味しい和菓子・スイーツの、栗きんとん・栗柿の販売サイトと云うのは、
栗きんとんの本場である、岐阜の中津川で創業百余年の、
老舗の和菓子屋・ 【くり屋南陽軒】 です。
【くり屋南陽軒】の、栗きんとんなどの和菓子・スイーツは、
10月17日の日本テレビ・昼の番組の、ヒルナンデスで紹介されました。
主に栗柿でしたが、信州の最高級の干し柿・市田柿の中へ、
栗きんとんを入れた栗柿は、 岐阜県民の高級スイーツでして、
テレビ番組・【秘密のケンミンSHOW】でも紹介されて、
10万個以上を売り上げたほどの人気があります。
そして、ショッピングサイトでは、栗きんとん・栗柿共に、
総合ランキングでは1位を獲るほど、高い人気があるんです。
そんな、栗きんとんは、岐阜の地元栗農家・農協と契約して、
地元の新鮮な美味しい栗を使って、丁寧に作られてます。
ですから、栗を100％と砂糖だけを使って作られる、本物の栗きんとんは、
秋の味覚の代表のように、敬老の日の贈答品・正月の栗きんとん・
お歳暮・お年賀などの、贈答用などとしても最適です。
アナタが、ご存知の栗きんとんは、岐阜の中津川市発祥の和菓子であります。
中津川市には、栗農家たくさんあって、栗の生産量では岐阜県が、
全国だと４位です。
そんな背景もあり、栗きんとんが作られるようになりました。
ところで、お正月に食べる栗きんとんは、一般的にはサツマイモと栗とを、
練り合わせて作られてます。
でも、【くり屋南陽軒】の栗きんとんは、栗が100％の、
砂糖だけを使って作られてる、本物と云える栗きんとんです。
【くり屋南陽軒】は、地元の農協と契約して、地元の農家が農協の、
選果場へ出荷した栗を、農協が選別した質の高い栗を市場へ出る前に、
直に仕入れて作ります。
栗きんとんの、出来栄え・命とも云えるのは、栗の質・鮮度です。
この仕入れ方法で、一番質の高い・新鮮な栗を仕入れてます。
【くり屋南陽軒】では、１日に多い時では500Kgの栗を剥き、
栗を良く流水で洗って、一度蒸してから栗を半分に割って、
栗の中の実を取り出すんです。
取り出した栗へ、不純物・鬼皮・渋皮が入ってないか、全部手作業で検査・
取り除いて行きます。
それから、大きな釜で砂糖と混ぜ合わせて、１時間30分ほど炊き上げると、
美味しい栗きんとんの餡・種ができるんです。
その後、完全に冷ました栗きんとんの種を、手作業で茶巾絞りにしてできあがります。
栗きんとんは、昔からある懐かしい素朴な、我が国の代表的な和菓子です。
アナタも、100年以上磨き上げて来た、栗の純粋な甘みと風味とを味わってください。
敬老の日・正月の栗きんとん・お歳暮・お年賀へ歓ばれる美味しい和菓子・スイーツの栗きんとん・栗柿の販売サイト！
【くり屋南陽軒】の詳しい情報は、ここをクリック⇒ 【くり屋南陽軒】
さて、岐阜の中津川市の栗きんとんは、秘密のケンミンshowで紹介されましたが、
干し柿の中へ栗きんとんを入れた和菓子も、中津川の発祥なんです。
【くり屋南陽軒】では、その栗柿と云う和菓子が、秘密のケンミンshowの放送中から、
注文が爆発的にあって、直ぐに５万個を完売しました。
栗柿は、長野県・信州の最高級の干し柿である、市田柿の中へ栗きんとんを詰めた、
最高級の美味しい味です。
【くり屋南陽軒】では、栗菓子の他にも拘りがあって、明治の創業時から変わらない、
昔ながらの味・手造りへ拘り抜いて、和菓子を作り続けてます。
最近だと，売られてる和菓子のほとんどと云えるほど、機械での大量生産です。
それに、餡子・あんこは、他の会社が作る・既製の物が使われてるのが、
悲しい実情であります。
こんな状態だと、本物の味・本当の和菓子の味が、廃れてしまうでしょう。
ですので、【くり屋南陽軒】は、創業をした時から今でも、
餡の材料の吟味・製造から和菓子造りまでの全工程を、
自社工場でやってるんです。
また、甘くなくてあっさりした餡が、一番美味しいと云われてるけれど、
【くり屋南陽軒】の餡は、小豆自体の甘味・コク・
最高の味を引き出されてます。
次に、何よりも餡の美味しさを決める、命とも云えるのは水なんです。
【くり屋南陽軒】のある、岐阜県の付知町・つけちちょうは、
付知川と云う源流から来る一級河川があって、付知町の水は岐阜の、
名水百選へ選ばれてるほどであります。
美味しい餡を作るには、大量の水を使うんです。
この岐阜の、山里の美味しい水を餡使りへ活かし、
他ではできない美味しい餡を作れます。
【くり屋南陽軒】の餡は、砂糖の甘味じゃなくて、後味の良い円やかな、
小豆自体の甘味なんです。
小豆の味を凝縮してますから、小豆色の非常に深い色合いをしてます。
なので、食べてまず感じられるのは、小豆自身の風味・コクの深い味で、
アナタへ味わってもらえるでしょう。
だから、現在ではほとんど食べられない餡・本当の餡の美味しい味を、
アナタへ味わってもらえるはずです。
【くり屋南陽軒】の、昔ながらの本物の餡を、この機会にアナタも、
ジックリと味わってください。
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