ビタミンが豊富にとれると言われていますドライフルーツを家庭で作ってみることにしました。
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添加物不使用且つ100％九州産のにんにくを、＜薬膳士＞が
漢方の視点で考えた独自製法で40日間低温熟成したこだわりの一品。
ドライフルーツのいいところ
ドライフルーツは水分が蒸発され
ている分栄養成分が凝縮され
ていて栄養価が高いです。
ファイトケミカルや食物繊維などは生の時より
増えるものもあります。
そして
なによりうれしいのは、長く保存ができるところです。
みなさんは、ドライフルーツと聞くと
どんな果物を想像しますか？
一般的には
鉄分が多く含まれているという
『プルーン』でしょうか
しかしプルーンはなかなか手に入りにくいですね。
いまの季節ですと『柿』ですとか『キーウィ』
などではないですか？
たとえば
キーウィは『フルーツの王様』といわれるくらい
栄養価が高いです。
レモン８個分以上のビタミンCや、
余分な水分を排出してくれて高血圧や
むくみを予防するカリウム、
たんぱく質を分解して消化を助けてくれる
アクチニジンという酵素
などなど・・・
今回はたくさんの栄養素が含まれている
『キーウィ』を使ってドライフルーツを
作っていきたいと思います。
☆
取扱い商品数約7,000点！バター・小麦粉・ナッツ・ドライフルーツをはじめとした
パン・お菓子作りの材料から器具、乾物やマニアック食材までいろいろ揃う！創業98年のTOMIZ（富澤商店）です。
ドライフルーツはどうやって作るの？
皮をむいて 薄くスライスして 乾かすだけ
何とこんなに簡単で良いのか！！
乾かす方法に 天日干し・オーブン・電子レンジといろいろあるので
自分の好きな方法で試してみてください。
ここでは、ドライフルーツメーカー と 天日干しとで紹介します。
・天日干しで作る方法
・ドライフルーツメーカーで作る方法
天日干しで作る
キーウィの皮をむきます
５mmほどの厚さに切っていきます。
乾燥できる網の中に並べてベランダや窓際の日がよく当たる場所に置き
天日干しします。
好きな硬さになったら完成です。
ドライフルーツメーカーで作る
キーウィの皮をむきます。
５mmほどの厚さに切っていきます。
容器に 並べて タイマースタートです。
好きな硬さになったら完成です。
ちなみに電気代は２時間で13.8円でした。
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