ここからの旅立ち

たべすきvol.12【天下無双！麻婆豆腐】【完全無欠！チャーハン】

2020年07月15日
テーマ：炒飯

　横浜に100年受け継がれる街中華の名店「奇珍楼」、、その4代目による「ウミガメ食堂」がセンター南駅にあります！横浜街中華とはこれなんだ！！と令和の世に知らしめるお店、、、

　ハイド～も！！本日の紹介は「ウミガメ食堂」の「麻婆豆腐とチャーハン」です！！

　横浜市営地下鉄センター南駅！ここに確かに、100年続く街中華の歴史があります！お店の看板の通り、一押しは、こだわりの自家製麺とワンタンが自慢のワンタンメン、人気なのが、横浜のソウルフードとされるサンマーメン！僕自身横浜に10年近く住んでますが、サンマーメンがソウルフードとは知りませんでした、、笑。
　しかし、僕のこの店での1押しが、麻婆豆腐とチャーハンだ！残念ながらこの店には半チャーハンがない、、チャーハン食べたいと思うと、1人前来てしまう、、笑。が、残った場合快くテイクアウトさせてくれるので、そこは安心です。では先ずは、麻婆豆腐から紹介します！！
ドーン！！

　グツグツ感が写真にも写ってしまいます！唐辛子をベースにした赤い麻婆豆腐が好きな人がいることはもちろん知っていますが、僕はこの中国の「醤（ジャン）」をベースにした、黒い麻婆豆腐が好きで、これが中々他にないんです！

　テーブルに山椒が置いてあるので、辛さが足りない方はお好みでピリ辛をプラスしていきます！

　豆腐にもしっかり味が染みています！！これはご飯が進みますよ！！赤い麻婆豆腐が好きな人には少し辛さが足りないかもしれませんが、醤のコクがものすごい旨味になっています！！さて、続いては、チャーハン！！

　中華屋のチャーハンは、水蒸気でべちゃべちゃしないように、平皿にドーム状に盛られることが多いですが、この店ではどんぶりで出てきます！

　しかし、べちゃっとしてなどなく、ぱらっぱら！味付けや具も王道で、ネギ、チャーシュー、卵、、余計なことは一切しないという潔さ！でも、うまい！チャーハンの教科書を作るとしたら、監修はウミガメ食堂にすべきです！旨くて、正しいチャーハン！それがウミガメ食堂のチャーハンです！

　また、チャーシューも昭和を思い出させる赤いチャーシュー！これがまた乙ですなぁ！

　あっという間に完食！！

　残ったチャーハンはテイクアウト！
　ごちそうさまでした！！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝お店のデータ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【ウミガメ食堂】

エリア/横浜市都筑区
路線/横浜市営地下鉄ブルーライン「センター南駅」
電話番号　 045-508-9204
営業時間/

11:15～22:00（L.O.22:00）

日曜営業

定休日/ 水曜日
駐車場 / なし（コインパーキングあり）
タバコ/ 不可（健康増進法改正後は未確認）

キシュラン総合評価 ★ ３.０
味/4.5（麻婆豆腐）
味/3.0（チャーハン）
ボリューム/3.５
映え度/３.５
コスパ/3.０
店内ムード３.0

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