![DSCF1439[1].JPG](https://fanblogs.jp/sweetas/file/DSCF14395B15D.JPG)
今回はパートナーの畑で採れたビートルートを使って、ケーキを作ってみました。
・ビートルート チーズグレイターでおろしたもの２＋１／２カップ
・はちみつ １／２カップ
・モラッセス 小さじ２
・水 はちみつ＋モラッセス＋ステビア＋水で１カップになる分量
・卵 ４個
・ココナッツオイル １／２カップ
・バニラエクストラクト 大さじ１
・カカオパウダー １／２カップ
・塩 小さじ１／２
?@鍋におろしたビートルート・はちみつ・モラッセス・ステビア・水を入れ、蓋をして弱火で煮る。ビートルートが柔らかくなったらOK。
?A?@をブレンダーでピューレ状にする。
?B残りの材料をブレンダーに入れ、混ぜる。
?Cケーキ型にベイキングペーパーを敷き、?Bを入れる。
?D１８０℃のオーブンで約３５分間焼く。真ん中に竹串を刺して何も付いてこなければ焼きあがっています。
焼きたてよりも一晩冷蔵庫で寝かせた方が、しっとり感が増しておいしいように思います。結構甘味が強いので、砂糖抜きの紅茶かコーヒーと合うかも。味にうるさい私のパートナーは褒めちぎってくれました！
野菜を使った赤い色の焼き菓子、是非お試しください。
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