2013年01月10日
本年もよろしくお願い致します
長らくご無沙汰をしておりました
ブログを更新していない間も たくさんの方々からお気遣い＆励ましのコメントをいただきました
本当にありがとうございます とても嬉しかったです
一度ブランクができると なかなか再開するのは正直難しかったです
でも改めてブログを通してたくさんの方々に出会えたことに感謝しつつ
自分のペースで少しずつまた簡単レシピを中心にupできたらなと思っています
どうぞ本年もよろしくお願い致します☆★
では早速 年末のクリスマスディナーとクリスマスケーキを写真と共にupしたいと思います
2012年12月24日 17：00ごろ
★クリスマスチキン☆
材料＆調味料：チキン4本（写真参照）塩少々 コショウ少々 クレイジーソルト適量（やや多め） 鶏がらスープの素5ｇ バター10ｇ ブロッコリー1株 にんじん1/2本 玉ねぎ1/2個 じゃがいも2個
?@チキンにフォークで プツプツまんべんなく穴をあけて 塩コショウ少々 クレイジーソルト適量（やや多め） 鶏がらスープの素5ｇ（1本あたり1ｇちょっと）を丁寧にまんべんなくふりかけて 使い捨て手袋をしてしっかりともみこんでおきます
約2〜3時間おくことで中まで味が染み込みます
?Aブロッコリー にんじん じゃがいもはそれぞれ洗って切ったのち 軽く水にさらしたら 個別に耐熱皿に入れて電子レンジで下茹でしておきます
目安時間は500wでブロッコリー（3分）にんじん（3分）じゃがいも（5分）デス
?B玉ねぎはくし型にスライスしておきます
?C?@の下味が調ったら大きめのフライパンを熱してバターを溶かし チキンの両面を焦げ目がつくまで焼きます フライパンに押し付ける感じで焼くと良いデス
?D?Cのチキンをオーブン（オーブントースターでもOK）で更に中まで火を通します
アルミホイルを敷いた上に先ほどのチキンをのせて 時々返して両面を何度か繰り返して焼きます
竹串を刺しても肉汁が出なくなればＯＫデス
?E?Cで使った フライパンを洗わずに チキンから出たジューシーな油で?Bの玉ねぎを炒めて 色が変わったところで?Aで下茹でした野菜をにんじん→じゃがいも→ブロッコリーの順に入れて炒めます
チキンの味でだけでは少し物足りないので 塩を少々入れて味付け をします
?Fお皿に?Dと?Eのチキンの手元に アルミホイルやマスキングテープなどでアクセントをつけて 盛り付けたら完成☆★
★クリスマスケーキ☆
材料＆調味料：卵4個 小麦粉100ｇ お砂糖100ｇ（スポンジケーキ用） 塩少々サラダ油大さじ1 バニラエッセンス少々 ブランデー少々（あればでＯＫデス）無塩バター少々（なければサラダ油少々で代用してＯＫデス） クッキングシートケーキの型（丸型18センチ）生クリーム200ｃｃ お砂糖大さじ4（生クリーム用）いちご1パック ブルーベリー大さじ3ぐらい バナナ1本
?@卵を 白身と黄身に分けておきます 小麦粉とお砂糖はそれぞれ ふるっておきます ケーキの型には無塩バターを塗ってクッキングシートを底と側面にキレイに敷いてから その上にも無塩バターを塗っておきます
?A卵の黄身にサラダ油大さじ1と塩少々 バニラエッセンスを少々入れて へらでつぶすように混ぜます
?B卵の白身にふるったお砂糖100ｇを少しずつ入れながら 泡だて器でしっかりと泡立てます
つのが立つくらいになったらＯＫデス
（泡だて器ですくった時に 下に垂れてこないぐらいが 目安デス）
?C?Bに?Aを少しずつ入れながらへらで 色が均一になるように 混ぜます
（ぐるぐる混ぜるのではなく下からすくいあげるように混ぜると良いデス）
?D?Cにふるった小麦粉100ｇを少しずつ入れながら 粉っぽさがなくなるまでしっかりと 混ぜます
（こねるというよりはサクサクと切るようにへらで混ぜると良いデス）
?Eクッキングシートを敷き詰めたケーキの型に?Dを流し入れて 両手で型を持ちながら トントンしながら空気を抜きます
（空気の穴がなくなってきたらＯＫデス）
?F オーブンを170℃に温めたら ?Eを入れて 約45分焼きます
（竹串を入れても何も付着しなければＯＫデス）
?G熱いうちにヤケドに注意しながら型をひっくり返して 型から抜きます
この時にクッキングシートも外してしまいます
?Hしばらくラップなど何もしない状態で あら熱を冷まします
?Iあら熱がとれたら出来上がった スポンジを3枚にスライス します
一番キレイに切れた面を一番トップにくるようにしておきます
?J生クリーム200ｇを大き目のボールに入れて お砂糖大さじ4ぐらい バニラエッセンス少々 あればブランデーを少々入れて 底に大きめのお皿に氷を乗せて冷やしながら泡立てます
先ほどのメレンゲ作りと同じように つのが立つようになったら ＯＫデス
甘さはお好みで調整していただいてＯＫデス
?Kいちごは洗って縦にスライス バナナは斜めにスライス ブルーベリーはあらってそのまま切らずでＯＫ
?L?Iの3枚にスライスしたスポンジの 一番下のスポンジから順番に ?Jの生クリームをぬって?Kのフルーツを平らになるようにのせて その上にまた?Jの生クリームをぬったら次のスポンジをのせてと同じように繰り返します
フルーツは バナナは色が変わりやすいので見えないように使い 形のよいいちごは一番上のトッピングに 使うようにします
縦にスライスしたいちごは とがった方がスポンジから少しはみ出るように飾る と可愛らしく仕上がります
?M一番上のトッピングが出来上がったら 市販の飾りつけなどでアレンジして完成デス
今回は2人の娘たちが全てトッピングをしたので とても良い感じに仕上がりました（笑）
クリームの出方に注目 デス☆★
久しぶりの更新を見に来てくれた方 どうもありがとうございます
いただいているコメントにも順番にお返事させていただきますね
長い間お休みしておりましたが こうやってまた更新できることを嬉しく思います
これからもマイペースではありますがよろしくお付き合いくださいね
寒い日が続いておりますね どうぞご自愛くださいませ
