うちのご飯は基本、雑穀ご飯です。白米に雑穀を混ぜて炊くやつ。
これが、簡単だし、美味しい。
白米だけよりも栄養あるし、いろんな歯ざわり舌ざわりや香りがして、おかずや漬物とかがなくても、ご飯だけで食べられちゃうぐらいです。
うちはひとり分のご飯が炊ければいいので、炊飯器は使っていません。
↓こういう炊飯用の土鍋を使って電子レンジで炊いています。
これが、近所のリサイクルショップで500円で買ったものなんだけど、結構優れもの。1合のご飯が美味しく炊けます。
雑穀ご飯は、普通の白米1合にその1.5倍の水、そこに30〜50グラムぐらいの雑穀米を入れて、1時間以上浸しておきます。この浸す時間がないと、雑穀ご飯の美味しいモチモチ感が出ません。
私はだいたい2時間ぐらいは浸してます。朝ご飯にしたい時は、寝る前に浸しておいて朝起きたら炊くとか。
電子レンジで炊くには、
まず、600Wで10分加熱、
それを一度取り出し、蓋を開けて（米を炊く時は途中で蓋を取るなって言うけど開けます）中のご飯を混ぜます。この時はまだベシャベシャ状態です。
それから、200Wで5分加熱。
そのあとは蓋を取らずに15分蒸らします。
これでできあがり。
私はこのやり方でほぼ失敗なく毎回炊いています。白米の銘柄や混ぜる雑穀の量や、あと硬め柔らかめなどの好みによって水の量をトライアンドエラーで調節するぐらいでしょうか。
ふっくらモチモチの雑穀ご飯が美味しくて、つい食べすぎてしまいます。
去年の春から夏の離婚騒動で、かなり体重が減ったような気がするんだけど（体重計に乗ってないのでわからないけど、スカートやジーンズが緩くなったので痩せたことは痩せたんだと思う）、ここんとこは、お正月のお餅とこの雑穀ご飯のおかげでもしかしたら太ってしまったかもしれん。やばい。
体重計も買わないとなー。
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