ボツリヌス症：フランスでの死亡事例とその他のリスク
その他のリスクと対策について詳しく解説します。
はじめに
ボツリヌス症は、食品中毒の一種であり、適切に保存されていない食品を
摂取することで発症する可能性があります。
フランスのボルドーでイワシ料理を食べた女性がボツリヌス症で死亡し、
他にも12人が病院で治療を受けているという報道がありました。
この記事では、ボツリヌス症について、その他の例やリスクについて詳しく解説します。
フランスでの事例
フランスのボルドーにあるレストランで瓶詰めにされていた
イワシ料理を食べた女性が死亡しました。
その他にも12人が病院で治療を受けており、うち5人は呼吸器につながれています。
店主はイワシの瓶を開けた際に「強烈な臭い」がしたと述べています。
他のボツリヌス症の例
1. 缶詰食品
適切に加熱処理されていない缶詰食品は、ボツリヌス菌が繁殖するリスクがあります。
2. 自家製のピクルス
自家製のピクルスや漬物も、保存方法が不適切な場合、ボツリヌス菌が繁殖する可能性があります。
3. 乾燥食品
乾燥させた魚や肉も、適切な保存がされていない場合はボツリヌス症のリスクがあります。
まとめ
ボツリヌス症は非常に危険な疾患であり、適切な食品の保存が非常に重要です。特に、自家製の食品やレストランでの食事には注意が必要です。
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