ローソンと言えば「プレミアムロールケーキ」を筆頭に、クリームが美味しいというイメージが強いのですが、カスタードはまだまだ伸びしろがあるかと考え今回の「生カスタード」シリーズの商品開発を始めました。
おいしいカスタードに求められる要素が何かを探る為、専門店など市場のシュークリームをとにかくたくさん確認し、その中でやはり卵にこだわった専門店が多かった為卵のメーカー様と何度も検討を行い、おいしいカスタードの為の「プレミアムエッグ」を使うことを決めました。
https://www.lawson.co.jp/lab/uchicafe/art/1449096_4787.html
ひみつのローソンスイーツ開発室【電子書籍】[ ハトコ ]
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