今週はできるだけお菓子レシピ中心にお届けしたいと思います♪
先日栗拾いした記事載せたと思います。
それを使って栗の甘露煮を作りました☆
詳しくはこちら→ https://fanblogs.jp/beardaunt/daily/201710/05
前回の反省点は、一度栗を煮てから剥いたため中身がやわらかく煮崩れしやすくなってしまいました。
なので！！今回は、生栗より挑戦してみました！！
甘露煮の作り方は上記の記事より参照してみてください。
＜生栗の剥き方＞
?@栗を一晩水につける
?A周りの硬い皮だけむき渋皮を残す。
?B渋皮が残っている栗たちに熱湯をかけ、冷めてきたら一気に渋皮をむく
↓
渋皮まで剥いた栗を甘露煮にします 。
＜甘露煮保存＞
?@保存用の空瓶を沸騰している鍋にいれ10分ほどにます。
※瓶は事前に洗っておいてください
?A瓶を乾かします。
?B乾いた瓶に甘露煮を入れていきます。（煮汁ごといれていきましょう）
※瓶の7分位の量が適量（いっぱい入れすぎないようにしてください）
?C大きめの鍋に?Bを置き（蓋はしない）水を瓶の7分ほどまで入れ鍋に蓋をし火をつける
?D沸騰してきたらその状態で15分煮る
?E15分後瓶に蓋をし更に1時間ほど煮る。1時間煮た後はそのまま火を止め冷めるまでそのまま放置。
冷めたら冷蔵庫にいれて保存☆
これで正月用の栗きんとん用の甘露煮は完成しました☆
で！！今回はこの甘露煮を使ってマロンマフィンを作りました☆
＜材料＞
・ホットケ−キミックス ・・・ 200ｇ
・甘露煮用シロップ ・・・ 大さじ3（甘露煮を作った際の煮汁です）
・甘露煮 ・・・ 細かい粒のもの20粒
・牛乳 ・・・ 100CC
・バタ− ・・・ 16ｇ（8ｇ切れのものを2つ使用）
・はちみつ ・・・ 大さじ3
＜作り方＞
?@バターは予め湯銭にかけ溶かしておきます。
?Aボールにホットケ−キミックスと甘露煮シロップ・牛乳・バタ−・蜂蜜をいれ混ぜます。
?B綺麗に混ざったら甘露煮をいれゆっくり混ぜます。
?Cマフィンの入れ物に半分くらいの量にて?Bをそそぎます。
?D軽く空気を抜くように容器を持って２〜3回上げたり落としたりします。（軽くとんとん位でOK）
?E180℃のオ−ブンにて20分焼いて完成☆
栗の甘みとマフィンのフワフワ感がたまらない一品でした☆
是非☆ハロウィンパ−ティ−に作ってみては？？
栗といえば栗きんとん！！
中津川の有名な栗きんとんが恋しいですね☆本当にここのは絶品！！
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