先日、送別会があってピザを食べに行ってきました〜
真のナポリピッツァのお店〜
ナポリピッツァと言われるピザには条件があるそうです
1. 生地の材料は小麦粉、酵母、水、塩のみ
1. 生地は手だけを使ってのばす
1. カマの床面にて直焼き
1. 窯の燃料は薪もしくは木くず
1. 仕上がりはふっくらとして「額縁」がある
1. 上にのせる材料にもこだわる
こだわりのあるピザだからこそ美味しいのですね〜
また、ピザ食べたくなってきた〜〜
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【森山ナポリ】
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