受験生の脳に影響を与える食事

DHA の強い味方ご存知ですか？

私達の生活は（増えすぎると危険な）活性酸素が増えやすい生活環境に身を置いています。今まで意識

したことはなかったかもしれません。しかし、言われてみれば「あぁ、そうか」というようになるはずです。

活性酸素が増えやすい生活環境とは・・・紫外線の増加やストレス、喫煙習慣、大気汚染、食品添加物の

取りすぎなどです。

そもそも、人の体内には活性酸素を抑える働きがありますが、年をとるにつれて低下してきます。

活性酸素が増えやすい環境に身を置いている私達が取るべき方法は、上記の原因を作らないこと・

減らすことにあります。そして、抗酸化作用を持つ食品を摂取することが望ましいです。

学習能力、記憶力、に効くといわれているDHA　ご存知の方も多いでしょう。

いいことずくめに見えるDHAも摂取の仕方に気をつけていただきたいとおもいます。

DHAは不飽和脂肪酸と呼ばれていて、酸素と一緒になると結合して酸化しやすくなります。

不飽和脂肪酸が酸化すると過酸化脂質という物質に変わります。過酸化脂質とは活性酸素といわれる

非常に毒性の強いものと酸化したものをいいます。

つまり、魚などを摂って不飽和脂肪酸が体内に入って必要以上に活性酸素が作られると、体に

害を及ぼします。しかし、普通の人・普通の食事なら害を及ぼすことは無いと思います。

抗酸化作用を持つ食事を紹介します＼（＾＾）／

　　　　　　　　　　　　　　　　金平ごぼう
↓

[材料]
・ごぼう　　　　　　100g
・にんじん　　　　　50g
・醤油　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　大さじ1
・油　　　　　　　　適量
・だしの素　　　　少々
・七味唐辛子　　少々
・みりん　　　　　少々　　　

[作り方]
1.ごぼうとにんじんを千切りにして適量の油で炒める。
2.お水をさして、しばらく炒め、砂糖、醤油、だしの素をいれて炒める。
3.火を止める寸前にみりんをいれて、炒めて出来上がり。
4.最後に七味唐辛子をいれて

投稿者： pinga ｜22:38 ｜脳に良い食事　レシピ

2009年11月30日

ご飯がスイーツに変身！？

僕がこの料理と出会ったのは僕が小学生の頃でした。当時の僕はご飯があまり好きではありませんでした。

そんな中、家庭科の授業がありまして、先生も美人であったためか気軽に話しをすることができました。

こんな会話がありました
　　　　　　↓
僕　「ご飯って味ないよねー」

先生　「んー、そうねぇ、ご飯単体だけじゃ　あんまりおいしくないかもねぇ」

先生　「お味噌汁やおかずと一緒にとればいいのよ」

僕　「でも、毎日、朝昼晩とご飯の組み合わせじゃちょっと飽きちゃうなぁー」

先生　「んー、それはたしかにそうかもねぇ」

僕　「なんか僕をとりこにする料理ないかなぁ」

先生　「」

先生　「○○○○君、いい料理があったわ」

先生　「これ、お家で試してみて」　そういうと先生は材料と作り方の書かれたメモを僕に手渡してくれました。

僕　「そのメモ片手に僕は家へ帰り、母さんにメモをみせました」

母さん　「なんだいこれは？」

僕　「今日、家庭科の先生にもらったんだよ。家で作ってみてって言われたから作ってよ」

母さん　「いいけど、今からはちょっとできないから明日だよ。」

僕　「わかったよ！　明日でいいから　お願いね」

母さん　「はいよ」

そして、朝起きてきたら、母さんが作ってくれていました

コミュニケーションは脳を活性化してくれますので、脳のためにとても良かったことになります。

受験生は家族との会話がとても大切であり、脳のためにも受験期こそコミュニケーションをとるべきであります。

食事の時間が受験生にとって脳も活性化し、何よりリラックスも期待できるため

食事のコミュニケーションは大切です。

完成図がこれ↓

ライスプディング

[ 材料 ]
・ご飯　　　100g
・牛乳　　　1と2分の1カップ
・砂糖　　　大さじ2
・卵黄　　　一個

[ 作り方 ]
1.鍋にご飯、牛乳、砂糖を入れて、木じゃくしでご飯のかたまりをほぐします。
2.中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして、木じゃくしで混ぜながら10~15分煮ます。汁気がなくなったら、卵黄を加えて火からおろし、全体をよく混ぜます。器に盛り付けしたら出来上がり　冷蔵庫で冷やして食べるとさらにおいしくなります

パンプディングを食べたことがある方でしたら、味は想像つくかと思います。
牛乳のカルシウムがとれるのでカルシウム不足にはいいかもしれません。
最後に卵もからめてありますから、卵の栄養も取れる訳です。
ご飯をもっと好きになること間違いなしです

投稿者： pinga ｜10:01 ｜脳に良い食事　レシピ

2009年11月27日

鰹節を使ったレシピ

　　　　　　　　　　　　↑

　　　　　　　　[ 材料 ]　　　　　　　　　　　　　

　　　　・大根葉　　　　　100g
　　　　・ちりめん干し　　　50g
　　　　・鰹節　　　　　　　　　3g
　　　　・醤油　　　　　　　大さじ1
　　　　・みりん　　　　　　大さじ1
　　　　・酒　　　　　　　　　大さじ1
　　　　・唐辛子　　　　　　少々
　　　　・油　　　　　　　　　少々　

　　　　　　　[ 作り方 ]
　　　　1.フライパンに油をひきます。
　　　　2. 5mm幅に切った大根葉とちりめん干しをいれて炒め始めます。
　　　　3.　醤油・酒・みりんをそれぞれ入れて汁がなくなるまでよく炒めます。
　　　　4.　火を止めてから鰹節と唐辛子を加えて混ぜ合わせて完成

ご飯のお供としては最適ですし、お酒のおつまみにも合います。
しかし、お酒は20歳からですからお気をつけください。
鰹節の栄養もさることながら、ちりめん干し、大根葉の栄養も満天です。
ちりめん干しからカルシウムをとれますし、大根葉はカロチン・ビタミンＣが
とれてニキビや吹き出物を直してくれるためお肌ピチピチしてきます

投稿者： pinga ｜10:41 ｜脳に良い食事　レシピ