先日、実家の両親が東北に旅行に出かけたお土産だと言って、
「 毛蟹 」を送ってきてくれました。
久しぶりの「カニ」
家族みんなで、産地直送のその美味しさを堪能。
お家で久々の「 かにパーティ 」でした。 (^O^)
<出典:PhotoAC>
美味しいね！とたべながら、話をしたとき、
疑問に上がったのが、「カニの旬」
そう、今、実際食べてる「毛蟹」の旬っていつなんだろう？？
と素朴な疑問が子供達から・・。
カニって、基本「冬」が旬なんじゃないの？？とカミさんが予想。
そして、ネットで調べてみると、 「へぇ〜」って少し賢くなった！
実は、毛蟹の旬は、水揚げされる「産地による！」
つまり、「それぞれの産地で獲れる時期が旬」とのこと。 (ﾟOﾟ)
「いつでもなんんだ！」なんて驚きですよね？！
「毛ガニ」は、一年中どこかで水揚げされている「カニ」なんです。
だから、漁れる場所で違うということ、知りました。
ちなみに各地の漁れる、いわゆる、旬の時期はおおまかに、
春から夏は、オホーツク海、
夏は、噴火（内浦）湾、
秋は、釧路および根室沿岸、
冬は、日高沖、十勝沿岸 ということの様。
そして、一般的に、美味しいと言われている毛ガニは、
身入りが良くカニミソも楽しめる「堅（かた）がに」
重さ４００ｇ〜６００ｇ
甲羅の直径が１０cm 前後
それ以上大きくなると「老ガニ 」といって味が落ちるらしいです？？
また、美味しい食べごろサイズと言われる、
体重５００g程 に成長するのには、約１０年も掛かかるそうですよ。
毛蟹は、大きいとイイってことじゃないんですかね？？
売ってるのをみると、大きいものの方が「高い」ってイメージありますが・・。
でも味に関わる大きさには１つ「うんちく」が・・。
実は、美味しい蟹みそ目当ての方は、（４００ｇ前後）サイズが！
蟹の身をおなかいっぱい食べたい方は、
特大（１ｋｇ前後）か大サイズ（６５０〜７００ｇ前後）がイイんです。
そう、美味しく食べたい部位によって、毛ガニはちょっとチョイスが変わってくる？？
こういった知識を知った上で、一度、食べ比べをしてみるといいかもしれませんね！
自分は、どっちを望むのか？
身もミソもって方は、どうやら、５００g前後の「堅がに」かな！
今度買う時には、ちょっと
「産地や大きさ」など気にかけて選んで見ようと思います。 (*^^)v
北海道長万部産 産地直送の毛ガニ販売【美食市】
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