Seared Jumbo Scallops On Potato Shallot Cake
granny smith and pistachio, lemon vinaigrette.
シーフードのメインディッシュは「ジャンボ帆立貝のソテー」
グラニースミス（青リンゴ）とピスタチオ、レモンのヴィネグレットソース。
ビートルズのアップル・レコードのシンボルマークに採用されたことで世界中で知られている青リンゴですね。
Three Cheese Tortellini
corn puree, herb oil.
こちらはベジタリアン向けのメインディッシュ。「トルテリーニ 3種類のチーズ」
フレッシュなクリーミーなリコッタチーズ、熟成したパルメザンチーズ、ロマーノの3つのチーズが入った柔らかいトルテリーニという種類のパスタです。
本来、トルティーニは詰め物の基本的な材料は、ローズマリー、にんにくみじん切り、塩、胡椒でマリネして2日休ませてバターソテーした豚ロース肉、生ハム、ボローニャのモルタデッラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵、ナツメグ。また前述材料の肉類はすべて細かく刻むかミンチにする。トルテッリーニは、雄鶏と雄牛で作ったブイヨンスープの中に入れて食べるのが伝統的。
今回はベジタリアン向けと言うことで動物性たんぱく質は無しということです。
Ship:Seabourn Pride
Restaurant:The Restaurant
Port of call:Kobe Japan
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