煮たまご旨い削除された記事が1件あります.見る
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:08:31 No.266286303 del そうだねx5
おいしいなたべたいな
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:09:31 No.266286497 del +
味をしみ込ませるために煮込むのに
煮込めば半熟ではなくなる
これはいったい・・・
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:11:13 No.266286819 del +
>これはいったい・・・
先にタレを作る
お湯で半熟煮卵作る
半熟煮卵をタレに付ける
これだけやで？
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:11:34 No.266286883 del +
煮卵に似た孫
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:11:55 No.266286951 del +
煮たまごは美味いんだが
ラーメン屋でラーメンに乗せてもラーメンはたいして美味くならん
これ誰がラーメンに煮たまごなんて言い出したんだと常々疑問に思う
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:12:34 No.266287074 del +
知ってるかとしあき
味が染み込むのは煮てるときやない
煮冷ましいるときや
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:12:34 No.266287075 del +
かんがえたひとはすごい
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:12:49 No.266287117 del +
俺も味を染み込ませるのは煮てやるのかと思ってた
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:12:53 No.266287139 del +
煮玉子はおでんとかの具材で
半熟なのは味付け玉子だな
作り方が違う
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:13:12 No.266287193 del +
酒のツマミで何個も行けるんやな
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:14:06 No.266287369 del +
つけ汁はうす味で漬けないと塩辛くなるから注意
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:14:09 No.266287380 del +
亜細亜大近くの某油そば店の煮卵が滅茶苦茶美味かった
味がしっかり染みこんで白身が驚くほど柔らかくて黄身も絶妙な半熟具合
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:14:10 No.266287386 del +
>これ誰がラーメンに煮たまごなんて言い出したんだと常々疑問に思う
それをいったらチャーシューも単体でめちゃ旨いけど
ラーメンの完成度には何も意味なくね？
麺とスープの間のアクセントだよ
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:14:17 No.266287415 del +
味玉
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:15:01 No.266287549 del +
このスレに板東英二がおる
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:15:16 No.266287592 del +
タレに漬けて一晩冷蔵庫に寝かせればよい
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:15:38 No.266287654 del +
自分で作るとき殻とるのがめんどくさい
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:15:39 No.266287657 del +
>それをいったらチャーシューも単体でめちゃ旨いけど
チャーシューを煮たタレを再利用して煮たまご作る
最高
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:15:48 No.266287694 del +
卵安い時に作るよ
結構簡単
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:16:15 No.266287775 del +
1402218975295.jpg-(51531 B) サムネ表示
51531 B
うまいよな
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:17:19 No.266287965 del +
ゆで卵の話題はNG？
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:18:14 No.266288153 del そうだねx2
ゆで卵をアツアツのまま剥いて3つ位アナルに入れる
そのまま便を1日我慢して翌日取り出す
胆汁が卵にしみ込んで独特な香りが楽しめ
ほのかな塩味、苦みが中まで入ってて最高の酒のつまみになる
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:18:21 No.266288180 del +
この前のスレの影響で半信半疑で作ってみたら
意外なほどあっさり出来た
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:19:48 No.266288455 del +
>酒のツマミで何個も行けるんやな
うまい
うますぎる
・・・うん？
なので6個が限界だな
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:20:08 No.266288523 del +
半熟ばかり増えた結果
半熟でないと駄目とか言うバカが増えた
実にけしからん
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:20:50 No.266288661 del +
ラーメンの味付け卵は好きだけどなあ
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:21:52 No.266288853 del +
昔からやってるラーメン店での固茹でな玉子も好きよ
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:23:41 No.266289191 del +
>ほのかな塩味、苦みが中まで入ってて最高の酒のつまみになる
簡単だし今度やってみる
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:25:24 No.266289532 del +
薄皮がついてる食感がするやつは許せない
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:26:31 No.266289762 del +
>うまい
>うますぎる
>・・・うん？
>なので6個が限界だな
６個食えば十分じゃん
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:31:48 No.266290750 del +
煮たまごおにぎりは常に売っていてほしいのに
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:33:16 No.266291059 del +
味玉は半熟卵を煮汁と一緒にタッパーに入れ冷蔵庫に入れておくことで作る
煮玉子は煮汁と一緒に煮込むので当然固茹で卵になる
おでんの卵はこのタイプ
スレ画は味玉
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:34:12 No.266291252 del +
>ラーメン屋でラーメンに乗せてもラーメンはたいして美味くならん
分かってるんだけど乗せちゃう
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:37:04 No.266291818 del +
>味をしみ込ませるために煮込むのに
漬けるから煮込まないよ
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:37:36 No.266291912 del +
味玉は半熟とか何勝手に定義してるの
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:39:31 No.266292248 del +
タマゴが安いことは百も承知だが
タマゴのお宝感がはんぱない
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:39:46 No.266292299 del +
怒っちゃイヤン
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:40:20 No.266292414 del +
半熟タマゴって成功率が1割以下だわ
スレ画みたいに美味しく作りたいなあ
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:41:11 No.266292596 del +
沸騰して四分弱ってとこかなあ
気温にやって変わるから面倒い
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:41:46 No.266292704 del +
>味玉は半熟とか何勝手に定義してるの
とりあえずブラウザ閉じてパンツの中の血をふいて痛み止め飲んで寝ろ
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:42:02 No.266292740 del +
>沸騰して四分弱ってとこかなあ
>気温にやって変わるから面倒い
冷蔵庫から出してすぐのやり方が三月のライオンに乗ってたけど忘れた
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:42:22 No.266292804 del +
煮たまご作るときは3パック買ってきて一気にやる
そして3回に分けて食うね
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:42:53 No.266292914 del +
玉子のコーラ煮
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:43:21 No.266293000 del +
偉そうに講釈たれてんじゃねーお！味玉博士気どりかよ！
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:43:29 No.266293032 del +
煮たまごって名前が紛らわしい
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:43:55 No.266293141 del +
（ ＾ω＾）おっおっおっ
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:44:26 No.266293240 del +
1402220666469.jpg-(160593 B) サムネ表示
160593 B
こないだの卵スレで貼られてたやつ
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:44:46 No.266293290 del +
李錦記の叉焼醤をタレにブレンドするとぐっと旨くなる
もちろんこれで叉焼つくっても旨いんだが
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:47:28 No.266293797 del +
煮玉子をニタマって呼ぶ奴は大抵悪者
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:47:59 No.266293898 del +
タレを沸騰させたら火を止め卵ゆでをスタート
水から7分茹でたら即殻を剥いていい感じにぬるくなったタレにドボン
そのまま冷めるまで放置すれば味も固さも最適な味玉の完成
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:52:10 No.266294743 del +
煮豚作ったついでにしか作らない
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:56:52 No.266295659 del +
一時期コンビニとかで流行しなかった？
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)18:59:28 No.266296161 del +
作ってる人はタレって何使ってる？
最近めんつゆで作り始めたけどあまりうまくいかない
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:00:54 No.266296426 del +
1402221654599.jpg-(36126 B) サムネ表示
36126 B
>煮たまごは美味いんだが
>ラーメン屋でラーメンに乗せてもラーメンはたいして美味くならん
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:26:49 No.266301836 del +
ラーメン屋！
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:33:23 No.266303170 del +
黄身以外に何かが溶け出すわけでもないしな
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:33:59 No.266303291 del +
>作ってる人はタレって何使ってる？
自前で砂糖醤油酒などを配合
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:35:16 No.266303555 del +
>作ってる人はタレって何使ってる？
手を抜きたい時は
・焼肉のタレ
・めんつゆ
・みりん
の配合
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:37:24 No.266303994 del +
直接白身に味付けるコトは出来ないものだろうか…？
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:38:47 No.266304245 del +
いつもの
http://www.fuji-yume.com/sta24414/index.html
情熱は伝わるが全部読む気は無くなる説明である
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:39:42 No.266304430 del +
1402223982159.jpg-(89461 B) サムネ表示
89461 B
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:41:15 No.266304758 del +
白身に均一に色がついている奴は注射で作ったのかな？って疑っちゃう
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:41:16 No.266304761 del +
>直接白身に味付けるコトは出来ないものだろうか…？
アヒル卵の殻を内部の薄皮を破らないようにひびを入れて調味液に漬け込む伝説の味付け卵があると
ジャンで言ってた
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:45:07 No.266305573 del +
1402224307250.png-(242416 B) サムネ表示
242416 B
オーブントースターでゆでたまごが
出来るやつで作るのが好きだ
http://item.rakuten.co.jp/toyalekco/204916/
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:50:53 No.266306723 del +
>味をしみ込ませるために煮込むのに
>煮込めば半熟ではなくなる
>これはいったい・・・
お好みの固さにゆでた後 冷えた煮汁に漬けむのよとしちゃん
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:50:58 No.266306744 del +
>手を抜きたい時は
>・焼肉のタレ
>・めんつゆ
>・みりん
>の配合
比率教えて
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:52:41 No.266307098 del +
しょうゆ
みりん
さけ
本だし昆布だし
適当に水でわる
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:53:30 No.266307279 del +
>比率教えて
最初にいきなり濃くしちゃうと、なかなか黄身まで沁みないから
徐々に継ぎ足して濃くするからなんとも
気分的に1：1：1くらいまでには増してる筈なんだけど
… 無念 Name としあき 14/06/08(日)19:56:08 No.266307823 del +
白身が固まってない状態で食うと頭ハゲるから気をつけろ
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