梅雨ですねぇ。梅の雨って、本当にそうですね。
庭の梅で、ジャム作りました。
今年の梅は、花数が少なかったので、実もたくさんは
生（な）らなかったのですが、その分、ひとつひとつの実が
大きくて、しっかりと枝に付いていたので、香り高い完熟の
おいしそうな実が採れました。
庭の梅で、ジャム作りました。
今年の梅は、花数が少なかったので、実もたくさんは
生（な）らなかったのですが、その分、ひとつひとつの実が
大きくて、しっかりと枝に付いていたので、香り高い完熟の
おいしそうな実が採れました。
作り方はとても簡単です。
今回の材料は
●梅の実 ・・・・・７５０ｇ
●はちみつ ・・・・・３５０ｇ
●レモン汁 ・・好みで少々
今回の材料は
●梅の実 ・・・・・７５０ｇ
●はちみつ ・・・・・３５０ｇ
●レモン汁 ・・好みで少々
下準備 ●青い梅は、あく抜きのため一晩、水に浸けておきます。
（今回は完熟梅だったので、あく抜きはしませんでした。）
●ヘタをつまようじの先で取り除きます。
（今回は完熟梅だったので、あく抜きはしませんでした。）
●ヘタをつまようじの先で取り除きます。
１．お鍋に梅、はちみつを入れて
火にかけます。
２．水は入れないので、
最初は焦がさないように気を付けて
中火から弱火で、かきまぜます。
３．梅の実からだんだんに
水分が出て来ます。あくが
出てきたら、すくい取ります。
火にかけます。
２．水は入れないので、
最初は焦がさないように気を付けて
中火から弱火で、かきまぜます。
３．梅の実からだんだんに
水分が出て来ます。あくが
出てきたら、すくい取ります。
果肉が溶けてきたら木じゃくしで、よくつぶします。
弱火です。
種にはペクチンが含まれているので、今回は
取り除きませんでした。
好みでレモンを少し絞っていれても良いですが、
梅の酸味で充分だったので、入れませんでした。
もっと、トロットロッに煮詰まってから火を止めます。
冷ましてから、かき混ぜるとジャムらしい硬さになっています。
熱がさめたら、煮沸消毒をした容器に詰めて、ハイ出来上がりです。
最近のリル君
I Get Around
The Beach Boys
（ お向かいさんの話し声も録れちゃってました。ごめんなさい、Ｋさん。 ）
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