<< 2023年03月 >>
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
最新記事
(03/30) 桜は満開
今日から春です♪
(12/04) 吉備路に行ってきました
(11/04) 元気ですかぁ〜？
(03/30) ババチャリ〜
RDF Site Summary
カテゴリアーカイブ
ペット (16)
プレゼント (12)
お花・植物 (9)
スィーツ (3)
健康 (13)
ファッション (5)
ショッピング (14)
アイハーブ・iHerb (9)
ミュージック (11)
エンターティメント (3)
近況 (14)
心に思うこと (9)
クッキング (7)
ご挨拶 (1)
プロフィール
ヒミばあちゃんさんの画像
ヒミばあちゃん
猫科の動物たちが大好きです。 でも、もちろん犬も、馬も、羊も、豚もetc. みーんな好きです。 お金持ちではないけれどショッピングも大好きです。 安くて良いもの見つけるの、得意です。
写真ギャラリー
タグクラウド
最新コメント
長生きなアルストロメリア by ヒミばあちゃん (02/23)
長生きなアルストロメリア by 柴犬だいすけ (02/18)
検索

広告

posted by fanblog

2017年12月21日

ヒミ流ブイヤベース


クリスマスのチキンやお正月のおせちに飽きた時に・・
ブイヤベース　は、どうですか？

作り方は、とても簡単なのに、ゴージャスな感じがするので
以前は、子供たちのお誕生日や
東京・横浜の友達が泊まりがけで遊びに来た時に、よく作りました。
このところ、しばらくご無沙汰だったので、久しぶりに作ってみました。

ヒミ流ブイヤベースは
水を一滴も入れないで作るので、”コクがある”　と好評です。

★材料　(2~3人分）
エビ、いか輪切り、たら切り身
あさり又は、はまぐり
（ムール貝が手に入らないので）
トマト、玉ねぎ、にんにく
クレソン、又はパセリ
修正DSC_0446.jpg
★調味料
修正DSC_0451.jpg
白ワイン、塩コショー
サフラン
エキストラバージンオリーブオイル
★作り方
1. 玉ねぎ大３ケとにんにく一片を
荒みじんに切ります。

2. パエリアパン（又はフライパン）
に、 カップ一杯弱 のオリーブオイル
をしいて、熱します。
荒みじんに切った玉ねぎとにんにく
を、たっぷりのオリーブオイルで、
中火で焦がさないように、じっくりと、きつね色になるまで炒めて
塩コショーで軽く下味をつけます。
修正DSC_0454.jpg

3. 炒めた玉ねぎを平らにならして、その上に材料を載せます。
スパイスのサフランを10本くらい散らして
（ サフランは高いし、好みがあるので入れなくても、おいしくできます。 ）
カップ１杯のワイン を回し入れ、 ふた をします。
強火で蒸し煮です。


4.貝が開いて、 エビが赤くなってきたら、スープの味見をして
（あさりから、塩分がでるため）
好みの量の塩コショーをします。

5. 荒みじんに切った完熟トマトを
入れます。今回は２ケ入れました。
（ひとつは、完熟でなかったので）
DSC_0456.JPG

6. ふた をして、中火でしばらく待って（トマトはあまり煮込まない）
最後のお味見をして味を調えて、出来上がりです。

7. クレソンを、トッピングします。
ブイヤベースは、あまり煮込まずにサッと作ったほうが、
おいしくできます。
（今回は写真撮ったりしてたので、
ちょっと時間かけすぎたかも。
タラが煮崩れた・・ ラ ）
でも、おいしかったで〜す。
お鍋のまま、食卓に出して
サラダとフランスパンを添えて
いただきます。
修正DSC_0462.jpg
最後の汁まで全部フランスパンに染み込ませて完食！です。






和平フレイズ パエリア鍋 28cm ダンチュウ 鉄 DA-10

新品価格
￥4,000 から
(2017/12/21 11:04時点)


パエリアパン、色々なお料理に使えます。
鍋のまま食卓に出してもカッコイイです。
ふた付きがお勧めです。


ワインに弱いヒミばあちゃんですが、これなら大丈夫なのです。
酸化防止剤無添加の有機ワイン！

S&B 袋入りサフラン 0.4g

新品価格
￥494 から
(2017/12/21 16:19時点)


これはわりと安い！
材料の写真にあるのは、598円でした。



Blue Christmas 　　Elvis Presley

元々はカントリーソングで、色々な歌手が歌っていましたが
プレスリーが歌ってからは、不動のロックナンバーとなりました。

Blue Christmas　　Jon Bon Jovi
ジョン・ボンジョビのも素敵です。
https://www.youtube.com/watch?v=10OcvYB5f9g

( PCから訪問してくださった方、YOU TUBE の画面が広告で見づらい時は
右下の全画面で表示すると、×印が見えるようになります 。）




タグ： Cooking
【このカテゴリーの最新記事】
posted by ヒミばあちゃん at 10:58| Comment(0) | TrackBack(0) | クッキング
この記事へのコメント
コメントを書く

お名前:

メールアドレス:


ホームページアドレス:

コメント:

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。

この記事へのトラックバックURL
https://fanblogs.jp/tb/7111271
※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。

この記事へのトラックバック
Build a Mobile Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
    Share by: