クッキング: ヒミばあちゃんのお買いもの日記

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2019年12月21日

シュウマイ作りました ♪

このところ忙し過ぎて、外食する時間もなく、
家にお惣菜を買ってきて食べる日が続きました。
昨日、今日、やっと一息ついて、家に居ることができたので
久しぶりにシュウマイを作ってみました。

横浜名物、崎陽軒のシウマイには負けるかも知れないのですが、
ヒミばあちゃんのも、中々イケルと自画自賛しております

ついでに作り方の動画も作っちゃいました。
ＢＧＭは横浜市歌です。
POPS風とカントリー風とポルカ風、最後は民謡風（盆踊りみたい）で～す。
肩こったけど、楽しかったです

ヒミばあちゃんは性格がオオザッパみたいで、
材料の切り方も、全部大きめです。
みじん切りは荒みじんよりもっと大きいし・・
以前、オニオンスライスを「これは、オニオンぶつ切りか？」と
たずねられたこともあります

（映像にも、切り方の粗いのが出てしまってますが、
良い子のみなさんは、ちゃんと丁寧なみじん切りをお願いします

）

失敗しないで、おいしく作るコツは
玉ねぎの水分が感じられなくなるまで、片栗粉を入れることです。
カップ半分は一応の目安なので、足りない時は少しづつ増やして
手でサラサラを確かめます。

ヒミ流シュウマイ

とても、美味しくて簡単なので、作ってみてね

タグ： Cooking

posted by ヒミばあちゃん at 22:04| Comment(0) | TrackBack(0) | クッキング

2019年09月13日

オイシックス・・・
有機無農薬の野菜や無添加食材を宅配してくれる会社ですね。
もう、設立されてから２０年近くになりますが、
同様の会社、「 大地を守る会」、「 らでぃっしゅぼーや」と経営統合されて
昨年から、社名が「オイシックス・ラ・大地(株)」となりました。

以前にお試しセットを購入したことがあるのですが、
近所のＣＯ−ＯＰで、無農薬野菜が安く買えるようになって来たため、
それっきり忘れていました。でも、
今、キャンペーン中らしく、ヒミばあちゃんの家にも電話が入りました。

定期購入を申し込むと、３品を無料で付けてくれるとか・・・
「もう、毎晩の献立を考えるのが億劫で、マンネリ化して来たなぁ～」
と、思っていた矢先のお申し出と、３品無料

に引かれて
会員登録してみました。

第一回目の配達！です。

冷蔵品と冷凍品が別々のパッケージで届きました。4000円以上購入で
送料無料となりました。

楽しみに待っていたのは、料理Kit
「20分で2品つくれる Kit Oisix」

●えびマヨ＆なすの中華風ごま浸し
●さばのみぞれ煮＆さっぱり豆腐　ねぎかつお醤油

左が えびマヨ のセット、冷凍で来ました。
右が サバのみぞれ煮 セット、冷蔵です。

材料は、全部下ごしらえがしてあって、調味料をレシピどおりに
自分で混ぜ合わせるだけです。
後はフライパンでいためたり、レンジで加熱したりで
本当にあっと言う間に、出来上がり

です。

左がえびマヨ、ヒミばあちゃん作です。
右のサバは、oisixのサイトからの写真です。
（サバのみぞれ煮は、出来上がってすぐに食べてしまったので、

写真がありません。飢餓状態だったのかも

)

キャンペーンの無料商品は
たくさんある中から好きな物が３品
選べました。
無料の３品
●有機とうもろこしと有機砂糖の
コーンフレーク
●【小粒】旨み味わい北海道納豆
●北海道産しっとり鮭ほぐし

どれも、美味でした。

その他の購入品です。

左から
●福井県産フリルレタス
その下は
●うめーっくす
（紀州産天日乾燥梅肉）
梅肉を平たく展ばして、乾燥させたもの　お茶を飲みながらチョビチョビ舐めます

右隣は
●九州産真アジおだしの効いた漬け
その右は
●有機栽培バラにんにく
その後ろ
●【発色剤不使用】佐賀さくらポークハム切り落し

OISIX、おいしかったで～す。

【kit Oisix】２０分で２品作れます♪

傾いて来始めた九月の日差しは、残暑を部屋の中にまで持ち込み・・
夏でもない、秋でもない・・九月って、好きではない月の
筆頭にあげてはいるのですが・・
でもネ、この曲を聴いた時だけは、「九月も好きかも～」と
思ったりするのです。
人影もまばらになった、日差しの強い海辺の光景が
浮かんできたりして。

九月の風　The September Wind　　松岡直也＆Wesing 　（1982年）

フェアさんの桃尻 pic.twitter.com/RK2j4YtRlZ
— 秋田犬の妖精フェアリーさん (@epdE0VgFqE43mpm) 2019年7月27日

タグ：ミュージック

posted by ヒミばあちゃん at 23:50| Comment(0) | TrackBack(0) | クッキング

2017年12月21日

ヒミ流ブイヤベース

クリスマスのチキンやお正月のおせちに飽きた時に・・
ブイヤベース　は、どうですか？

作り方は、とても簡単なのに、ゴージャスな感じがするので
以前は、子供たちのお誕生日や
東京・横浜の友達が泊まりがけで遊びに来た時に、よく作りました。
このところ、しばらくご無沙汰だったので、久しぶりに作ってみました。

ヒミ流ブイヤベースは
水を一滴も入れないで作るので、”コクがある”　と好評です。

★材料　(2~3人分）

エビ、いか輪切り、たら切り身
あさり又は、はまぐり
（ムール貝が手に入らないので）
トマト、玉ねぎ、にんにく
クレソン、又はパセリ

★調味料

白ワイン、塩コショー
サフラン
エキストラバージンオリーブオイル

★作り方

1. 玉ねぎ大３ケとにんにく一片を
荒みじんに切ります。

2. パエリアパン（又はフライパン）
に、カップ一杯弱のオリーブオイル
をしいて、熱します。
荒みじんに切った玉ねぎとにんにく
を、たっぷりのオリーブオイルで、
中火で焦がさないように、じっくりと、きつね色になるまで炒めて
塩コショーで軽く下味をつけます。

3. 炒めた玉ねぎを平らにならして、その上に材料を載せます。
スパイスのサフランを10本くらい散らして
（サフランは高いし、好みがあるので入れなくても、おいしくできます。）
カップ１杯のワインを回し入れ、ふたをします。
強火で蒸し煮です。

4.貝が開いて、エビが赤くなってきたら、スープの味見をして
（あさりから、塩分がでるため）
好みの量の塩コショーをします。

5. 荒みじんに切った完熟トマトを
入れます。今回は２ケ入れました。
（ひとつは、完熟でなかったので）

6. ふたをして、中火でしばらく待って（トマトはあまり煮込まない）
最後のお味見をして味を調えて、出来上がりです。

7. クレソンを、トッピングします。
ブイヤベースは、あまり煮込まずにサッと作ったほうが、
おいしくできます。
（今回は写真撮ったりしてたので、
ちょっと時間かけすぎたかも。
タラが煮崩れた・・ラ）

でも、おいしかったで～す。
お鍋のまま、食卓に出して
サラダとフランスパンを添えて
いただきます。

最後の汁まで全部フランスパンに染み込ませて完食！です。

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パエリアパン、色々なお料理に使えます。
鍋のまま食卓に出してもカッコイイです。
ふた付きがお勧めです。

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ワインに弱いヒミばあちゃんですが、これなら大丈夫なのです。
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これはわりと安い！
材料の写真にあるのは、598円でした。

Blue Christmas 　　Elvis Presley

元々はカントリーソングで、色々な歌手が歌っていましたが
プレスリーが歌ってからは、不動のロックナンバーとなりました。

Blue Christmas　　Jon Bon Jovi
ジョン・ボンジョビのも素敵です。
https://www.youtube.com/watch?v=10OcvYB5f9g

( PCから訪問してくださった方、YOU TUBE の画面が広告で見づらい時は
右下の全画面で表示すると、×印が見えるようになります。）

タグ： Cooking

posted by ヒミばあちゃん at 10:58| Comment(0) | TrackBack(0) | クッキング

2017年08月05日

ゴーヤの梅肉和え

おいしそうでしょ？
健康野菜のゴーヤで作りました。
ガン細胞をやっつける成分を含んだゴーヤと、アルカリ性食品の筆頭にあげられる梅との最強の組み合わせです。
パパッと簡単に作れて、暑くて食欲のない時でもごはんがすすみます。

★　梅は酸っぱいので酸性？と思われるかもしれませんが
体内でアルカリ性に変わります。

★作り方

材料
●ゴーヤ・・・一本
●瓶詰めの梅肉・・大さじ　１杯弱
●チリメンジャコ・・・１００ｇ位
●白だし・・・大さじ　軽く１杯弱
●ごま油・・・大さじ　２杯

（梅肉＝ねり梅のない時は、梅干しをすり鉢で、つぶして、白だしを加えて混ぜて、なめらかにします。）

１．ゴーヤをよく洗って、縦半分に切り、中のわたを取り除きます。
２．薄切りにします。
（これ、ブツ切りではありません）
３．ゴーヤに塩をして、少し、しんなりしてくるまで置いておきます。
４．水で塩気がなくなるまで洗い流して、軽くしぼります。

５．梅肉を白だしでのばして、そこにゴーヤを入れて和えます。

６．トッピングを作ります。

焦がさないように弱火で、たっぷりのゴマ油でジャコをいためます。
香ばしくなって、カリカリの感じがしてきたら、火を止めます。
ゴーヤの上にのせます。

簡単でしょ？作ってみてね

（ヒミばあちゃんは、低血圧のせいか、いつも塩味が濃い目です。
血圧の気になる方は、白だしの量を減らしてください。）

インドでは、アーユルヴェーダの時代から、癌はアルカリに弱いということが、分かっていたそうです。
梅干し、梅酒を　少しづつでも、毎日、いただきましょう！

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梅肉（ねり梅）と梅肉エキスは、実は違います。
高価な梅肉エキスは滋養強壮の苦いお薬みたいで、食材ではありません。
間違って、購入しないように・・・

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My Back Pages Bob Dylan

タグ：アーユルヴェーダゴーヤ Cooking 癌ミュージック

posted by ヒミばあちゃん at 16:20| Comment(0) | TrackBack(0) | クッキング

2017年06月30日

梅ジャム、おいしく出来ました

梅雨ですねぇ。梅の雨って、本当にそうですね。

庭の梅で、ジャム作りました。

今年の梅は、花数が少なかったので、実もたくさんは
生（な）らなかったのですが、その分、ひとつひとつの実が
大きくて、しっかりと枝に付いていたので、香り高い完熟の
おいしそうな実が採れました。

作り方はとても簡単です。
今回の材料は
●梅の実　・・・・・７５０ｇ
●はちみつ　・・・・・３５０ｇ
●レモン汁　・・好みで少々

下準備　　　 ●青い梅は、あく抜きのため一晩、水に浸けておきます。
　　　　　　（今回は完熟梅だったので、あく抜きはしませんでした。）
●ヘタをつまようじの先で取り除きます。

１．お鍋に梅、はちみつを入れて
火にかけます。
２．水は入れないので、　
最初は焦がさないように気を付けて
中火から弱火で、かきまぜます。
３．梅の実からだんだんに
水分が出て来ます。あくが
出てきたら、すくい取ります。

果肉が溶けてきたら木じゃくしで、よくつぶします。
弱火です。
種にはペクチンが含まれているので、今回は
取り除きませんでした。

好みでレモンを少し絞っていれても良いですが、
梅の酸味で充分だったので、入れませんでした。
もっと、トロットロッに煮詰まってから火を止めます。

冷ましてから、かき混ぜるとジャムらしい硬さになっています。

熱がさめたら、煮沸消毒をした容器に詰めて、ハイ出来上がりです。

最近のリル君

I Get Around
The Beach Boys
（お向かいさんの話し声も録れちゃってました。ごめんなさい、Ｋさん。）

タグ：リル Cooking 梅の実

posted by ヒミばあちゃん at 23:13| Comment(0) | TrackBack(0) | クッキング

2016年04月04日

超簡単！豆乳ヨーグルト

春ですねぇ。
不思議なことに、温暖な岡山が、いつも東京より桜の開花が遅いのです。
今、岡山は満開の桜の見頃です。

さて、家にあるものだけで、豆乳ヨーグルトを作ってみました。
とっても簡単で、２４時間程で出来上がります。

★材料は
無調整豆乳と市販のヨーグルトだけです。
★乳酸菌は
生きて腸まで届くという強そうなのを選びます。
ヒミばあちゃんはオハヨー乳業の
L-55 をいつも使います。
明治プロビオヨーグルト LG21 でも作れます。

★豆乳は
成分無調整のものを使います。
オススメは ふくれん （九州産大豆）
マルサン （有機大豆）です。
★作り方は
容器に豆乳と、小さじ１杯のヨーグルトを入れて軽くかき回して
ラップしておきます。
これを暖かい場所に置いておくだけです。
我が家では二人分なので左のように水差しに入れて、保温中の炊飯器の横か、温水ポットの横にピッタリ
くっつけて置いておきます。

★寒い時期には
こたつの足の外側に
この水差しごとヒモでくくりつけておきます。
たくさん作りたいときは、
タッパーに容器を並べて入れて、
電気座布団の上にのせて置きます。

２４時間でできあがります。
★真夏には
どこに置いておいても出来ます。
ヨーグルトの量も、 L-55 なら耳かき一杯位で出来てしまいます。
★甘味は
出来上がってからお好みで・・・
ヒミばあちゃんは粉末のスムージーをかけたり、ジャムを入れたりして
楽しんでいます。

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このヨーグルトメーカーは
納豆や発芽玄米も作れるそうです。
デザインも可愛いですね！

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タグ： Cooking 乳酸菌桜

posted by ヒミばあちゃん at 17:31| Comment(0) | TrackBack(0) | クッキング

2015年03月07日

炊飯器でチーズケーキ作りました！

小さな独身者用の炊飯器を購入しました。

子供たちがそれぞれ家庭を持って出て行き、
おじいちゃんと二人になってから
ごはんを２合炊いても余るようになり、今までの５合炊きがこわれたので
３合炊きの小さな炊飯器を購入しました。
今頃の炊飯器はパンも焼けるようになっているんですねぇ。
楽天レシピで、炊飯器でできるチーズケーキの作り方をみつけたので、
どんなふうにできるのか試してみたくなりました。

炊飯器で簡単！しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ！

料理名：ベイクドチーズケーキ
作者：はなまる子♪

■材料（３～４人分）
クリームチーズ / ２００ｇ
砂糖 / ５０ｇ
ホットケーキミックス / １００ｇ
卵 / １個
牛乳 / １００cc
レモン汁 / 大さじ１
粉砂糖 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
炊飯器に材料を入れてスイッチON！　あとは炊飯器にお任せです。
　しっとり濃厚なベイクドチーズケーキの出来上がりです。

詳細を楽天レシピで見る

できました！超簡単でした。
レシピでは「お急ぎコースで２回炊く」でしたが、家の炊飯器では３回でちょうど良くできました。ひっくり返して切り分けます。

確かにチーズケーキの味がします。ホットケーキ風味のチーズケーキ
お砂糖はてんさい糖をレシピよりずいぶんと少な目に入れたので、
コーヒーと一緒に朝ご飯にもいいです。

この炊飯器はアマゾンで買いました。
安かったせいか、白米はあまりおいしく炊けないのですが（柔らかすぎ）、
玄米は時間がかかるけど（２時間弱）とても良い具合に炊けます。
ヒミばあちゃんは玄米が好きなので、気に入っています。
次は米粉入りのパンに挑戦です。

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白クマちゃん、可愛いです！

タグ：チーズケーキ Cooking

posted by ヒミばあちゃん at 22:51| Comment(0) | TrackBack(0) | クッキング