毎日てくてく

エビ、ケチャップ炒め

昨晩、pcトラブルに見舞われました・・・(T▽T)

全くpcについての知識がない私は、あたふた

知人に電話しまくり、「すわ！再セットアップか？！」(((( ；ﾟДﾟ)))！！

と覚悟しましたが、

今日、有難いことに救いの手が・・・

おかげさまで、事なきを得て、再びpc復活～～

ほんとにヨカッタ～～～(o≧д≦)ノ

皆様のところには、後ほどご訪問いたします～～

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ホッとしたのも束の間・・・、

急いでごはんの準備～

おチビの好物のエビを購入していたのですが、
彼女は、さっと火を通しただけの、エビをちょろっと醤油をつけて食べるのがお好み・・・。

さて、どうしたものか・・・

売り出しのモノだったので、味付けなし調理はちょっと・・・、と
おかんの勝手な独断で、懐かしい～、感じのケチャップ風味にしてみました～～

みじん切り生姜＆にんにく、で香り付け、
味付けはケチャップ、オイスターソース、酒、醤油です～。

一緒に炒めた、玉ねぎ、長ネギが甘くて美味～～

気づけば、ほとんと、エビはおチビに取られていました・・・

個人的にはピリ辛風味のチリソース風にしたかったのですが、
ぱくついてくれたので、まあ良し

また、エビ買ってこよう～～

投稿者：こぱんだ｜22:56 ｜料理

2010年10月18日

枝豆がいっぱい～～！！

友人から、頂きました～～＼（＾＾）／

鮮度を保つため、枝つきのまま送られてきたそうです

早速軍手をはめて、はさみでチョッキン

これは、丹波篠山の黒枝豆（これも頂きました）

（なんとなく、黒っぽい感じ、わかりにくいかな・・・）

わーい、枝豆祭りです～～(≧▽≦)

この夏は、枝豆けっこうお値段が高かったので、
あまり食べなかったから、めっちゃ嬉しい～～

いっぱいあるから、小分け冷凍してしまおう～(。^з^）～♪

と思ったら・・・、

湯がいて、冷ましている間に、大きなネズミが現れたようです・・・Σ(°д°lll)

山盛りあったはずの豆が・・・

おかんは心が広い（？！）ので、とやかく言わず、
かろうじて、確保した残りで、

枝豆豆腐を作りました～～

甘皮をとった枝豆、絹ごし豆腐、をミキサーにかけ、
めんつゆ、塩、練りゴマをプラス。

ゼラチンで、固めてみました～。

枝豆と練りゴマって合う～～

マメのコクとごまのねっとり感が、たまらーん(≧▽≦)

もうちょっとゆるめにしてもよかったかな～。

また大量に枝豆ゲットしたら、トライしてみます～～

投稿者：こぱんだ｜20:32 ｜料理

2010年10月16日

テンション高め・・・↑↑

おでんについてのたくさんのコメント、ありがとうございました～（＾ヮ＾）/
みなさん、色々お好みがあって、とっても楽しく読ませていただきました～！！
もち巾着や、タコ、生姜入り・・・などなど、
どれも美味しそうで、興味津々
今シーズンに是非試してみたい、と思います～

さて、この記事、タイトルを見て、きっと、
「あー、こぱんださん、美味しい物食べたか、貰ったんちゃうの～」
と思われるでしょうか・・・。

めっちゃ勝手ながら、今日は食べ物全然関係ありません・・・

いつもの「毎日てくてく」とはちょっと違う感じで、お送りします～

投稿者：こぱんだ｜23:51 ｜日記

2010年10月15日

おでんとおチビ

おチビは、なぜかおでん好き。

お惣菜屋さんやコンビニで、おでんを見かける度に、
「おでん買って～～」とおねだりします・・・。

ばあばとコンビニに出かけると、お菓子ではなく
おでんを買ってもらって嬉しそうに帰ってくることもしばしば・・・。

真夏でも「おでん食べたい～～」との要求があります

そしてようやく、念願がかないました～～

ごらんの通り、練り物少なっっ・・・(　ﾟдﾟ)

おチビが好んで食べるのは、大根とこんにゃくだけ。
（私も大好き、気持ちはよく分かる・・・）

あともちょこちょこつまみはしますが、基本練り物はパス・・・。

おでんの主役って、練り物ちゃうの？？
（練り物があるから、あのおだしの風味がでる、と私は思っています）

過去の経験から、二日目以降のおでんの鍋は、練り物だらけ・・・
さすがのおかんもこれはきついと、
極力練り物は控えて作成するようになったのでした

ちなみに今回の目玉（？）は、画像手前の里芋でーす
味がしみて、ねばトロ～～

あと、大人になってから、初めて食べたはんぺん
関西では、あまりメジャーでないのか、それまで接点なし・・・

お口の中で、ふわふわじゅわ～～、を体験してから、
こぱんだおでんには欠かせない食材となっています

みなさんは、おでん種、何がお好みですか～～
変わりネタ、おススメネタ、あれば、教えてほしいです～～

投稿者：こぱんだ｜09:44 ｜料理

2010年10月14日

れんこんとひじきのサラダ

ここのところ、お出かけやら、野菜の高騰やらで、野菜不足気味のこぱんだ家(･ω･｀lll)

ヘルシーな一品を、と思って、有るものをかき集めて、サラダにしちゃいました～。

軽く湯がいたれんこんと、ひじき。
そして枝豆（冷凍のやつ）で色どりプラス

マヨネーズ、練りゴマ、みそ、醤油、酢を色々ミックスしたドレッシングで、
デパ地下惣菜の味を目指してみました～～

が・・・、

ちょっと甘さ控えめで、さっぱりしすぎ・・・

マヨ、もっとたっぷり使うべきでした～～
（おチビがマヨたっぷり苦手・・・）

高いけど、摂らないと、なーんか不安になってしまう、野菜・・・。

お手頃価格なものたちを工夫して、なんとか乗り切っていかねば、
と気合が入るドけちなおかんでした～～

投稿者：こぱんだ｜08:28 ｜ちょこっと、一品

2010年10月12日

さつまいも、満喫。

前記事で収穫して、分けて頂いたさつまいもの行く末です

まず、シンプルに焼き芋～。

皮も柔らかくて、ほんのり甘かったので、食べちゃいました・・・
（決して剥くのめんどくさくなったわけではないですよ～）

そして、きんとん風茶巾。

（ちょっと色映り悪いですね・・・）

どちらもヘルシオ任せで、楽チン仕上げ

茶巾は、蒸しあげた芋をつぶして、ザラメ糖と塩少々を加えて混ぜただけ

既にこの時点で、ねっとりした甘さのトリコになったおチビはスプーン片手に参戦

寒天などで、冷やし固めると芋ようかんになるはずでーす

毎日大切にお世話して、収穫に至って我が家にやってきてくれたお芋たち。

まだまだ美味しく頂きますよ～～＼（＾＾）／

投稿者：こぱんだ｜21:28 ｜ちょこっと、一品

2010年10月11日

お休み満喫～！

気持ちの良い気候で、さすがのぐうたらおかんもお出かけモードに

友人に誘われ、収穫のお手伝い

おチビもマイ軍手をはめて、泥だらけになりながら、芋ひっこ抜いてました～

よく手入れされた畑を掘り起こすと、
ミミズや、ダンゴ虫、がうじゃうじゃ～

久しぶりに土のにおい、感触に触れ、なんだかそれだけで健康になった気分。
美味しい空気、美味しいお弁当、

緑いっぱい、自然を満喫してきました～～

めっちゃ楽しかった～～

投稿者：こぱんだ｜12:07 ｜日記

2010年10月09日

白菜と豚バラ重ね蒸し

最近ほんとに野菜のお値段、バカ高いですね～

冷蔵庫の野菜が乏しかったので、通りすがりのスーパーに立ち寄ったのですが、
目が飛び出るようなお値段

散々悩んだ挙句、広告の品、となっていた白菜を思いきってお買い上げ～

「モラタメ」で当選した「ほんだし」に同封されていた、
メニューを真似っこしちゃいました～～

豚バラと白菜を重ねていき、適当な幅にカット。
（これが肉あるから、けっこう切りにくかった・・・）

お鍋にぐるぐる並べていれるだけです～

味付けは、酒少々と「ほんだし」のみ

レンジで時短＆放置したかったので、タジン鍋を使いました～～
（600ｗで15分加熱しました。）

レンジの扉を開けた時の、
ふわわ～んとした白菜の甘ーい香りに食欲も一気にヒートアップ

ポン酢、大根おろし、そこに、少々「食べるラー油」を加えたタレで頂きました～(≧▽≦)

「量、これだけで足りるかな・・・？」
と思ってましたが、けっこうな食べごたえ

お鍋大好きっこのはもやしやら、豆腐やらがなくて、
物足りなさそうでしたが、
お味には満足のようで、鍋底のスープまできれいに片付けてくれました～～

これからのお鍋シーズン、野菜のお値段、落ち着いてくれるといいなぁ～。
（切実・・・。゜(p´ロ`q)゜。）

投稿者：こぱんだ｜21:43 ｜料理

2010年10月08日

焼き鳥屋さん～～。

前日にテレビで、美味しそう～～な焼き鳥を見て、

「焼き鳥つくろっっ("▽"*) 」と即決

幸い材料もバッチリ在庫あり

まったり～な甘さが欲しかったので、タレにザラメ糖とはちみつを使い、
じっくり漬けこみました～。

マイエプロンをつけたおチビも大張りきりで、お手伝いしてくれました～

漬けこんだタレは今回少し煮詰めて、焼き上がったところに回しかけて食卓へ

ジューシーなネギま、激うま～

飲みてェ～～

「わたしのつくった焼き鳥、おいしいなぁ～～～」

はいはい、焼き鳥屋さんになれるわ～

投稿者：こぱんだ｜22:30 ｜料理

2010年10月07日

牛すじと根菜のポトフ風

大根おろし汁とおチビ用に常備しているプロポリスのおかげで、
かなり辛さも和らいできました～

特売のチラシにつられて、自転車をすっとばして出かけたスーパ—で、
ゲットした牛すじ肉、れんこんを使って、コトコトあったかスープを作りました～～

（って、昼間はけっこう暑かった・・・）

根菜ポトフ風・・・なんとなく美味しそう～なネーミングじゃないですか～

下ゆでした牛すじを長ネギ、しょうが、酒とコトコト・・・。

その後、れんこん、にんじん、等野菜を適当に投入。

味付けは、ネギ塩、塩、黒コショウ、コンソメ、薄口醤油。

何時間放置（トロ火）したかわかりませんが、気づいた時には、
牛すじはかなーりやわらかいことになってました～

汁物大好きのおチビが味見をしまくり、
いざ、ごはんの際にはスープがかなり目減り・・・

それでも、たっぷり野菜を頂き、お腹もほっこり

次回はもっと大量に作りますよ～

投稿者：こぱんだ｜21:30 ｜料理

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