なんだか梅雨入りという天気ですが
そんなじめじめした気分を
さっぱりしたと鯵の南蛮漬で、転換するって如何ですか
先日マメ鯵を2パック買い求め作りました ←これはクジラです
それぞれのご家庭で作り方は色々だと思います。
我家は頭は残して、内臓とエラとゼイゴを取り、
片栗粉はまぶさず、
素揚げでそのまま、漬けだれに ジュッ と漬けます。
素揚げなので、
内臓などを取って洗ったあと、
揚げるときにもペーパータオルで拭くのをお忘れなく
油がはねるので
充分お気をつけください
<漬けダレの作り方>
お酢・しょう油・お酒・砂糖少々に（量は全部お好みの味で）
長ネギを5センチくらいの長さに切り、
赤唐辛子を小口切りにして漬ける。
新しく揚げた鯵をたれにつけるので、
前に揚げた鯵と長ネギを移動させて交互に漬けます。
どちらかと言うと、さっぱりタイプの鯵の南蛮漬けです
はもとより&&&にどれにも合いますよ〜
応援お願い致します
連休の仕事のつけが凄い量で。。。。。
中々更新できず、皆様のところも中々訪問ままならずお許しを
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