今日の夕食は少し寒かったのでおうどん
我が家のおうどんは父が大阪出身なので、出汁が命のおうどん
子供の頃からの母の味
材料
?@おつゆ
昆布 ・ 煮干 ・ 鰹節 ・水・薄口醤油・みりん・塩
?A具
牛肉・油揚げ・卵・砂糖・醤油・お酒・出汁
作り方
昆布と煮干を水に浸けておく。（朝出かける前）
浸けた昆布と煮干のお鍋に火をつけ、
沸騰寸前に昆布を取り出し、
鰹節を入れ煮立ったら火を弱め
アクを取りながら、5〜6分くらい煮て漉す。
味の命黄金の出汁
牛肉は牛脂で炒め色が少し変わったら、
醤油・砂糖・お酒を入れ煮る。
その上に三角に切った油揚げを載せ、同じように醤油・砂糖・お酒を入れ
火を弱めて煮て、出汁をお玉2杯くらい入れる。
甘辛く煮たら出来上がり
（牛肉お揚げ煮は関西よりも少し濃い目）
5枚しか写真が入れられないので、
出来上がりはです
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