この広告は30日以上更新がないブログに表示されております。
新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。
広告
posted by fanblog
2017年01月02日
2017年のおせち料理
あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いします！！
例年31日におせち料理を作るのですが、今年は元旦の夜にせっせと作りましたよ(笑)
いつも義母がホテルのおせちを注文するので、作らなくてもよいのかもしれませんが、ここだけは譲れないんですよね・・・
やはり日本の食文化を我が子に伝えたい
でも、今年は本当にごめんなさい
作る時間がなかった・・・
寝る時間も・・・
だから2品だけ
子ども達の大好きな「栗きんとん」
そして「煮しめ」
4家族分作りましたよ！！
我が家、実母、義母、妹家族にね(^▽^)/
私のこだわり
＜その１＞鳴門金時4本分を裏ごししました！大変だったけど裏ごしすると食感が違います！
＜その２＞栗も煮しめの材料も、もちろん国産にこだわりました！
＜その３＞煮しめは素材によって味付けを変えています！
＜その４＞飾り切りもしましたよ。特に里芋は六方?きにして三角形で鶴のくちばしに見立てています。京人参は梅型に飾り切りしています！
＜その５＞生麩も必ず入れます！特に手毬麩がお気に入り。母の大好物なんです(^^♪
＜その６＞栗きんとんは美味しすぎて食べ過ぎてしまうので・・・今回はみんなの健康を考えあるものを入れています。それは次の記事で紹介しますね！
今年も皆様が健康で過ごせますように！！
本年もよろしくお願いします！！
例年31日におせち料理を作るのですが、今年は元旦の夜にせっせと作りましたよ(笑)
いつも義母がホテルのおせちを注文するので、作らなくてもよいのかもしれませんが、ここだけは譲れないんですよね・・・
やはり日本の食文化を我が子に伝えたい
でも、今年は本当にごめんなさい
作る時間がなかった・・・
寝る時間も・・・
だから2品だけ
子ども達の大好きな「栗きんとん」
そして「煮しめ」
4家族分作りましたよ！！
我が家、実母、義母、妹家族にね(^▽^)/
私のこだわり
＜その１＞鳴門金時4本分を裏ごししました！大変だったけど裏ごしすると食感が違います！
＜その２＞栗も煮しめの材料も、もちろん国産にこだわりました！
＜その３＞煮しめは素材によって味付けを変えています！
＜その４＞飾り切りもしましたよ。特に里芋は六方?きにして三角形で鶴のくちばしに見立てています。京人参は梅型に飾り切りしています！
＜その５＞生麩も必ず入れます！特に手毬麩がお気に入り。母の大好物なんです(^^♪
＜その６＞栗きんとんは美味しすぎて食べ過ぎてしまうので・・・今回はみんなの健康を考えあるものを入れています。それは次の記事で紹介しますね！
今年も皆様が健康で過ごせますように！！
2016年09月10日
枝豆を美味しくゆでる
十勝の朝採りの新鮮な枝豆をたくさんいただきました。
台風の影響もあり、採り切れなかった枝豆は畑で潰してしまうらしいです。
生産者の方々がお気の毒でなりませんね。
そんな貴重な枝豆を美味しくいただく方法
やはり鮮やかな緑色に仕上げたいですね♪
程よい歯ごたえも大事です！
私はいつもこの方法で茹でてます。
?@枝豆の汚れをさっと洗い流し、粗塩をまぶします
?A沸騰したお湯に塩をまぶした枝豆を投入します
?B枝豆の種類やサイズによりますが、３分〜６分茹でます
?Cザルでお湯を切り、上からさっと塩を振り、ざるを振りながら粗熱を取ります。
うちわで仰いでもよいですが、枝豆が重なっている部分に熱がこもらないように混ぜるとよいでしょう。
これで、枝豆の鮮やかな緑色がだせます。そして程よい塩加減により枝豆の甘みが引き立ちますよ！
今回いただいた枝豆は、これまで食べてきたものの中で一番美味しかったです！！
品種はわからないのですが、もともと大豆用のもので枝豆を作ったとか・・・
甘みと歯ごたえ、申し分ない枝豆で、枝豆を食べる手が止まらなくなりました。
子ども達のお弁当も、きれいな緑色によって彩りよくなりましたよ(^▽^)/
2016年06月11日
いまが旬！ふきのきんぴら
山菜の中でも一番の好物「ふき」
これは私の母が友人からいただいたものを、またまたおすそ分けしていただきました(^▽^)/
母はよく魚のあら（鮭のあら）とフキを一緒に煮ます。
とてもおいしくて、大好きですが
私はさつま揚げと一緒に煮たり、油揚げと一緒に煮ています。
でも、子ども達があまり食べてくれないので、きんぴらにしてみましたよ。
フキをごま油で炒めて、お砂糖、醤油、みりん、七味、いりごまを加えて出来上がり？
ではなく、もう一つ美味しくするのに入れるものがあります。
それは・・・
茅乃舎のだしパック
それも、味噌汁のだし汁をとったあとのだしパックを使います。
袋を破いて中身を入れるんです。
最高に美味しくなります！！
お箸が止まりません！！
ぜひお試しあれ(^▽^)/
応援よろしくお願いします
にほんブログ村
茅乃舎のだしはこちらから↓↓↓
価格: 2,470円
(2016/6/11 00:53時点)
感想(5件)
価格: 2,470円
(2016/6/11 00:55時点)
感想(2件)
旬のわらびを創味のつゆでおかか和えに
わらびの苦みが苦手な私ですが
このわらびは、美味しくいただくことができました！！
義母がお友達からいただいた「茹でわらび」を、おすそ分けしていただきました。
夫はわらびが大好きなので、早速おかか和えにして、味見をしたら・・・
あれ？あまり苦くない。
硬さもちょうどよくて
美味しいじゃないの！！
どうやら、秘密の場所で採ってきたわらびだそうですが（よく皆さん、そうおっしゃいますよね）
それだけじゃなく、灰汁の抜き方も上手なんでしょうね。
味付けは「創味のつゆ」と焼津の鰹節で和えて、さらに鰹節をトッピングしましたよ。
旬の美味しい山の恵み
ごちそうさまでした(^▽^)/
応援よろしくお願いします
にほんブログ村
2016年05月18日
ハムエッグ両面焼きの秘密〜実はツインズエッグ＾＾
前回の記事のハムエッグ、ちょっと変？
気づかれた方いらっしゃったかしら？
この料理に使用した卵
実は、ツインズなんです。
市の農村交流センターに出店している卵屋さんで、双子卵が売られているそうで、義母が子供たちが喜ぶだろうと買ってきてくれたんです。
卵自体が大きめなので、形を整えるのに焼き型を使用しました。
珍しいハムエッグが完成！！
カットする方向を間違えないように注意が必要ですね(^^♪
応援よろしくお願いします
にほんブログ村
