当ブログ運営者の 居酒屋八角 こと店主の八角です。
本日は、ご家庭でも 簡単に作れるフグひれ酒 の作り方をご紹介したいと思います。
なお、面倒なく、手っ取り早く、簡単にひれ酒を飲みたい方は、下記のような、 炙り（焼き）済 の焼きひれを使用すると お手軽 です。（コップに焼きひれを入れ熱燗を注げば(または、レンジで温めれば）できあがりです。
コップ１杯で１枚なので１杯１００円余りとリーズナブルですね。（酒代、別途）
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加茂鶴は、当店お客様よりオススメで、ひれ酒に合うとのことです。
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これからの気温の下がる時期は、 当店（居酒屋八角） でも特に ひれ酒、人気 です。
簡単に作り方を申し上げますとひや酒(常温の日本酒）に フグの焼きヒレを入れ、レンジでチンすれば、または、熱燗を注ぎ蓋をし１，２分待てば 出来上がりです。
それでは、具体的に フグひれ酒の作り方 をご紹介します。
まず、 十分に乾燥 させた、フグひれを遠火で炙ります。
余談ですが フグひれの乾燥の仕方が 「甘い」 と生臭くて飲めません。
生のフグひれの場合、最低でも 20日以上は、乾燥 が必要です。
下記で販売されているフグひれは、 「乾燥済み」 なのでコンロ等での 「炙り」のみで使用 できます。
フグひれは、たまに、スーパーでも販売されていますが意外に高く 1枚60，70円〜100円 します。
100グラムだとかなりの入り数 ですからひれ酒を満足いくまで楽しめそうです。（乾燥フグひれの重さは、1.5グラム〜2グラム程度です。）
ちなみに、私もこの販売サイト見つけるまでは、 フグひれ100グラム5400円 で購入しておりました。
当店も今は、フグひれの在庫があるのですが、年末辺りには、在庫がなくなるので次回からは、こちらのフグひれを利用してみたいと思います。
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本来は、炭火などでフグひれの両面をじっくりと炙るのが理想ですが、ご家庭では、簡単手軽にガスコンロの利用をオススメします。
失敗なく手軽にという方は、下記ご参考にどうぞ。
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炙り方 は、 ガスの火から10センチ ほど離してフグひれを 金属製のトング 等で挟み両面を炙ります。 （金属トングは、100均などで売っているもので十分です）
パチパチと音を立てフグひれがフニャッと少し縮みます。
（下記画像参照）
この時に焦がさないように、注意してください。 (多少の焦げは、大丈夫です)
片面３〜５秒ずつ、 炙り、少し色が変われば出来上がりです。。（黒ひれの場合分かりにくいですが）
この、(炙ったフグひれ)をコップに入れ日本酒を入れ、上からフタをかぶせレンジで約30秒で出来上がりです。
レンジから出し、更に30秒ほど経ってから飲むと最高です。
フグひれの炙る前と炙り後の画像です。
炙りの前は、大きいですが、 炙り後は、少し縮みます。 (炙り後は、香ばしい香りがします)
炙り後のフグひれ
ご家庭でフグひれ酒を作る場合の器ですが、最近、 100均のダイソーでフグひれ酒にピッタリのコップ を見つけたのでご紹介します。
本体(コップ)とフタは、 別売りなので1組200円 となりますが、フグひれを入れると、中々、 本格的で居酒屋風 になります。
下記画像です。
この、 なんちゃってフグひれコップ ですが、本来の用途は、 ソバツユ入れと薬味入れ だそうです。(笑)
フグひれ酒以外にも湯飲み、ロック用、もちろん本来の用途のそばつゆ入れとしても使えそうです。
ちなみに、当店でも使用している 飲食店仕様のフグひれコップは、 安い器で 約1000円〜 です。
ご興味あります方のために何点かご紹介致します。
割烹のように本格的にひれ酒を飲みたい方は、ご参考にどうぞ。
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いかがだったでしょうか？
寒い時期は、フグひれ酒とてもおいいしいです。
ご興味ある方是非どうぞ。
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