2013年02月23日
好きな韓国料理
訪問ありがとうございます。
仕事柄、海外出張に良く行きますが、
その中でも最も頻繁に行くのが、お隣の国 韓国。
唯一時差が無い外国であり、飛行機で２時間程度と
海外出張と言っても非常に行きやすい国です。
そんな私が気に入っている韓国料理を紹介。
焼肉のイメージが強いですが、色んな料理があります。
日本の「おでん」とは少々違いますが
韓国にも「おでん」があります。
(日本のとは具材が少々異なります。）
みそ汁みたいな物もあります。
それに納豆もあります。
みそ汁みたいな汁に納豆を入れて、納豆汁にして食べます。
米が主食です。
そう、基本的に日本の食文化に近いのです。
しかし、雰囲気が似ていても異なるのが
色が赤くないので油断して食べると、舌にピリピリきたりします。
おそらく青唐辛子を使用しているのだと思います。
でもその辛さがまた癖になります。
みそ汁の様な [スンドゥブ] は、味噌とピリ辛が非常にマッチします。
具材は豆腐等、日本のみそ汁と同じような感じです。
あと、気に入っているのが [ブテチゲ] 。
ブテは軍隊と言う事で軍隊チゲが直訳の様です。
元々は韓国に駐在していた米軍からもらったスパムソーセージ等を入れた事から
そういう呼び名になったと聞きました。
具材は、辛いチゲスープに、スパムソーセージ、白菜、マロニーみたいな物、
韓国の餅(トッポギに使う餅)等が入っている鍋です。
少し食べ進んだ頃に、ラーメンを入れます。
韓国のラーメンは基本的に乾麺です。
韓国では、鍋用にスープの元が付いていない麺だけの乾麺が売っています。
スパムソーセージは日本でも売っていますが
私は食べたことありませんでした。
この料理で気に入ってから、時折購入しています。
また、この鍋に入れる乾麺が太麺で鍋用になっています。
煮込んでももちもち感が失われず結構おいしいです。
これも最近は日本でも売っています。
餅は、トッポギ用の餅が購入できればそれでも良いですし
日本の切り餅で代用でも良いかと思います。
切り餅を5~10mm程度の薄さにカットすれば、さらにそれらしくなります。
煮込むだけなので、簡単に出来ます。
白ご飯とのマッチングもばっちりです。
是非、お試しください。
まだまだ気に入っている料理ありますが
またその内紹介します。
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その中でも最も頻繁に行くのが、お隣の国 韓国。
唯一時差が無い外国であり、飛行機で２時間程度と
海外出張と言っても非常に行きやすい国です。
そんな私が気に入っている韓国料理を紹介。
焼肉のイメージが強いですが、色んな料理があります。
日本の「おでん」とは少々違いますが
韓国にも「おでん」があります。
(日本のとは具材が少々異なります。）
みそ汁みたいな物もあります。
それに納豆もあります。
みそ汁みたいな汁に納豆を入れて、納豆汁にして食べます。
米が主食です。
そう、基本的に日本の食文化に近いのです。
しかし、雰囲気が似ていても異なるのが
色が赤くないので油断して食べると、舌にピリピリきたりします。
おそらく青唐辛子を使用しているのだと思います。
でもその辛さがまた癖になります。
みそ汁の様な [スンドゥブ] は、味噌とピリ辛が非常にマッチします。
具材は豆腐等、日本のみそ汁と同じような感じです。
あと、気に入っているのが [ブテチゲ] 。
ブテは軍隊と言う事で軍隊チゲが直訳の様です。
元々は韓国に駐在していた米軍からもらったスパムソーセージ等を入れた事から
そういう呼び名になったと聞きました。
具材は、辛いチゲスープに、スパムソーセージ、白菜、マロニーみたいな物、
韓国の餅(トッポギに使う餅)等が入っている鍋です。
少し食べ進んだ頃に、ラーメンを入れます。
韓国のラーメンは基本的に乾麺です。
韓国では、鍋用にスープの元が付いていない麺だけの乾麺が売っています。
スパムソーセージは日本でも売っていますが
私は食べたことありませんでした。
この料理で気に入ってから、時折購入しています。
また、この鍋に入れる乾麺が太麺で鍋用になっています。
煮込んでももちもち感が失われず結構おいしいです。
これも最近は日本でも売っています。
餅は、トッポギ用の餅が購入できればそれでも良いですし
日本の切り餅で代用でも良いかと思います。
切り餅を5~10mm程度の薄さにカットすれば、さらにそれらしくなります。
煮込むだけなので、簡単に出来ます。
白ご飯とのマッチングもばっちりです。
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