エッセイやTVで紹介していた
なみちゃんひやむぎを思い出して、
参考にしつつ家にある材料だけで
つゆを作ってみました。
ひやむぎが無かったので蕎麦で食べましたが、合うのはやっぱりひやむぎだと思います。
何年か前に、初めて食べた時は母がTVで知って作ってくれました。
一口目、こんなしょっ辛い物食べられないよ(# ﾟДﾟ)
二口目、うん。。。
3口4口、あれれ美味しいかも。
癖になりました。
醤油の塩分が凄いので夏には良いかもです。
高血圧の方はご注意下さいね
下記は、本家なみちゃんひやむぎのレシピです。
材料：2人前
ナス 2本
ピーマン 2コ
ミョウガ 2コ
ショウガ 1/2片
長ネギ 1本
ニンジン 1本
ゴボウ 1/2本
シソ 10枚
ゴマ油 大さじ2
しょう油 200cc
日本酒 120cc
顆粒だし 適量
冷麦 2束
作り方：
１．ナスは縦に半分に切り、2ｍｍ幅の斜め切りにし、ピーマン、ニンジン、長ネギも、ナスに合わせて細長く切っていく。
２．ゴボウはささがきにして水にさらす。
３．シソ・生姜・ミョウガも細長く刻んでおく。
４．フライパンにゴマ油をひき、ナスを炒める。
５．ナスから油が出てきたら、ニンジン・ごぼう・ピーマンを入れて炒める。
６．少し馴染ませる程度に炒めたら、長ネギと３も全て加える。
（野菜は１片に入れると温度が下がるので徐々に入れるのがポイント）
７．中火にして、しょう油を野菜がひたひたになるまで加え、酒・顆粒だしも加えて、１分ほど加熱する。
８．茹で上がって水洗いした冷麦に、つけ汁として添えれば、完成！
レシピ はなまるマーケット 阿川佐和子
YouTubeに作っているところを投稿しました。
動画ではこのレシピをイメージして
家にある材料だけで、目分量で作りました。
よかったら見てくださいね( *´艸｀)
?使った商品?
＊まな板 https://a.r10.to/hVxlhe ?
＊箸置き https://a.r10.to/hUQqCt ?
＊キッチンはさみ https://a.r10.to/hDSW9o ?
＊無印シリコンスプーン https://a.r10.to/hDFNSH ?
＊有明産海苔 https://a.r10.to/hDRNlg ?
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