2013年07月02日
真夜中の包丁研ぎ〜一人暮らしのキッチン〜
包丁
が切れません。
自慢じゃないですが、自炊率が低く調理道具の扱いもぞんざいな こと。
トマトの皮に刃が軽く跳ね返されるような包丁の切れ味は、さすがにやばいと認識します。
ちなみに一人暮らしをしてから、購入した（というか親からもらった）包丁は
一本のみ 。
最近、それに加えて刺身包丁をもらったのですが、全く使用していません！
（威張ることではないけど）
しばらく切れ味の悪いまま使い続けていましたが、とうとう重い腰を
上げました。
ごそごそとキッチンの戸棚をあさり、取り出してきたのはこちら。
THE 砥石
刃物・道具の専門店 ほんまもん
自慢じゃないですが、自炊率が低く調理道具の扱いもぞんざいな こと。
トマトの皮に刃が軽く跳ね返されるような包丁の切れ味は、さすがにやばいと認識します。
ちなみに一人暮らしをしてから、購入した（というか親からもらった）包丁は
一本のみ 。
最近、それに加えて刺身包丁をもらったのですが、全く使用していません！
（威張ることではないけど）
しばらく切れ味の悪いまま使い続けていましたが、とうとう重い腰を
上げました。
ごそごそとキッチンの戸棚をあさり、取り出してきたのはこちら。
THE 砥石
刃物・道具の専門店 ほんまもん
結構大きめのこちらはホームセンターで購入してきたもの。
最近では、さっと車輪上になった砥石の間に刃を通すタイプがはやりですが、
こと。 は、昔ながらの作業にときめくタイプなんで・・・
昔、庭師さんが大きな砥石で枝切りはさみを研いでいるのを見て興味津々で眺めていたのを思い出します。
親も自前の枝きりばさみを持っていたのですが、すぐ切れなくなって研ぎをよくお願いしていました。
話は こと。 の砥石に戻りますが、上部グレー部分が、粗めの砥石。
下部の煉瓦色部分は、なめらかな仕上げ用の砥石になっています。
こちらのタイプは、ゴムの受けがついているので、ガシガシ研いでもずれない仕様。
ゴム受けがぴたりと砥石をキャッチ。安定性は抜群です
久々なので、こんなのも出してみました。
何か分かります？
確か、100円ショップで売られていたような気がするのですが（うろ覚え）、包丁を研ぐ為のサポート器具。
初めて研ぐ時に、角度とかちょっと悩んだんですよ。
下手な人は研いでも余計切れなくさせるという話も聞いたことがあり・・・。
ということで、 砥石に当てる角度 を補助するアイテムです。
※調べてみたら、結構なお値段。『
montBlanc モンブラン 包丁とぎホルダー スーパートゲール
』でした
包丁の背にすぽんとはめるだけ
まあ、一度使うとコツが分かるので、もう必要ないといえばないものなのですが。(^_^；
たっぷりの水に浸して おいた砥石で研ぎ開始。
ぎぃいいいい。
しゃぁあああ。
きぃいいいい。
しゃああああ。
苦手な人は苦手だろうなぁ・・・という摩擦音を響かせながら、夜のキッチンで包丁を研ぐ こと。
ああ、なんかこんな場面何かで見たことがあるような・・・。
そう、 怪談 みたいじゃない？(￣ー￣)
隣の部屋から真夜中にこんな音が聞こえてきたら、さぞ不気味だろうなぁ。
一人悦に入り、微笑みながら包丁を研ぐ こと。 なのでした。←不気味な女
たっぷりの水と砥石の混じったざらざらしたのが研ぎには重要らしいです
上の写真、よくよく見ると結構大きな刃こぼれしているのがお分かりでしょうか。
あまりに大きくて、研いだ後も残っちゃいました。
が、それなりに切れるようになったので、 まぁいいか。（’ ＿’
↑ おおざっぱ
長年使い続けているので、徐々に刃幅が細くなっているような気がしないでもなく。
でも、高級包丁に手を出すには未だためらいがある こと。 なのでした。
あ、でもパン切り包丁はほしいなぁ。 ←これは手を出しやすい
【関連記事】
ル・クルーゼ公式オンラインショップでしか購入できない
ル・クルーゼ オンラインショップ限定商品
があるって知っていますか？
最近では、さっと車輪上になった砥石の間に刃を通すタイプがはやりですが、
こと。 は、昔ながらの作業にときめくタイプなんで・・・
昔、庭師さんが大きな砥石で枝切りはさみを研いでいるのを見て興味津々で眺めていたのを思い出します。
親も自前の枝きりばさみを持っていたのですが、すぐ切れなくなって研ぎをよくお願いしていました。
話は こと。 の砥石に戻りますが、上部グレー部分が、粗めの砥石。
下部の煉瓦色部分は、なめらかな仕上げ用の砥石になっています。
こちらのタイプは、ゴムの受けがついているので、ガシガシ研いでもずれない仕様。
ゴム受けがぴたりと砥石をキャッチ。安定性は抜群です
久々なので、こんなのも出してみました。
何か分かります？
確か、100円ショップで売られていたような気がするのですが（うろ覚え）、包丁を研ぐ為のサポート器具。
初めて研ぐ時に、角度とかちょっと悩んだんですよ。
下手な人は研いでも余計切れなくさせるという話も聞いたことがあり・・・。
ということで、 砥石に当てる角度 を補助するアイテムです。
※調べてみたら、結構なお値段。『
包丁の背にすぽんとはめるだけ
まあ、一度使うとコツが分かるので、もう必要ないといえばないものなのですが。(^_^；
たっぷりの水に浸して おいた砥石で研ぎ開始。
ぎぃいいいい。
しゃぁあああ。
きぃいいいい。
しゃああああ。
苦手な人は苦手だろうなぁ・・・という摩擦音を響かせながら、夜のキッチンで包丁を研ぐ こと。
ああ、なんかこんな場面何かで見たことがあるような・・・。
そう、 怪談 みたいじゃない？(￣ー￣)
隣の部屋から真夜中にこんな音が聞こえてきたら、さぞ不気味だろうなぁ。
一人悦に入り、微笑みながら包丁を研ぐ こと。 なのでした。←不気味な女
たっぷりの水と砥石の混じったざらざらしたのが研ぎには重要らしいです
上の写真、よくよく見ると結構大きな刃こぼれしているのがお分かりでしょうか。
あまりに大きくて、研いだ後も残っちゃいました。
が、それなりに切れるようになったので、 まぁいいか。（’ ＿’
↑ おおざっぱ
長年使い続けているので、徐々に刃幅が細くなっているような気がしないでもなく。
でも、高級包丁に手を出すには未だためらいがある こと。 なのでした。
あ、でもパン切り包丁はほしいなぁ。 ←これは手を出しやすい
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