アーモンドで便秘改善＆若返り！？～あさイチ「美と健康の宝箱ナッツ」

5月30日のNHKあさイチは「イチおし　美と健康の宝箱　ナッツ」
アンチエイジングに直結する話で、きのみいも興味津々で見ました。

ナッツとはなんぞや

アーモンドは桜の仲間で春に花が。
画面、どうみても桜みたい。きれい～！！

ナッツは、梅干でいう、「仁」（じん）
木になる実の中の、種の中の、仁。

仁とは・・
芽が出て光合成が出来るまでのエネルギーを貯めてる場所。

カリウム、たんぱく質、ビタミンE、オレイン酸（悪玉コレステロール下げる）
を含み、成分の半分が油で
火をつけると20分燃え続けるパワー＠＠；

くるみ、カシューナッツ、ピスタチオはナッツ。
ピーナッツはマメ科で地下の茎にできるので厳密にはナッツではない。
でも仁だからナッツに似てる。

ナッツには老化の原因である「糖化」を防ぐ効果が

ゲストは慶應義塾大学医学部の井上浩義教授。
慶応大学ベストティーチャー賞　3年連続受賞らしい。

え、50歳？！＠＠；

どうみても30代だろうと思われる肌ツヤと血行の良さ（−−；
えーーーナッツ好きで毎日食べてるとこうなるのかー

しわやたるみは老化＝体内の糖化が原因。

糖化とは・・・余分な糖がたんぱく質と結びつき
AGEという茶色の老化物質が出来てしまうこと。

骨が糖化すると、骨折もしやすいそうで。
そう言えば子供の頃、コーラ飲むと、骨が弱くなるって言われた記憶が・・・

AGEを染色した写真、
10代と30代では茶色い部分の量が断然違いました。

たんぱく質＋糖の試験管を1週間体温で放置した実験では
アーモンドエキスを加えた試験管は
色の濃さがかなり薄い＝AGEが少ないのを確認。

アーモンドを5ヶ月食べ続けたら

井上先生の研究で、
アーモンドを5ヶ月摂り続ける治験に参加した35歳主婦の方

「肌の乾燥が無くなった」
「冬でも風呂に入って何にもしないで寝れる。粉が吹かなくなった」　

マジっすか　Σ(°Д°；
他に何も違わない生活だとしたら、すごい変化だよ？

治験参加メンバーは、AGEの値が平均5歳以上若返ったとか。

Q：食べる量は？
A： 1日25グラム＝約25個（片手に軽く一杯）

Q:食べるタイミングは？
A：食べもののなかのAGFを減らすには
毎食後に分けて食べるのが良い。

無塩で素焼き（油を使わないという意味）の方が吸収しやすい
あさイチのキャスター、有働由美子アナウンサーも毎日食べてるそう。

便秘やダイエットにもナッツ

バドミントンの陣内貴美子さんが
ナッツの繊維で便秘が治ったらしく。
でも、便秘の種類によって、悪化する事もあるらしいので、注意！

20キロのダイエットに成功した、
管理栄養士　伊達友美さんも出ておられました。
このブログではお馴染みですね＾＾；　復習～

食べる美女肌セラピー体の中からキレイになる

posted with ヨメレバ

伊達友美エクスナレッジ 2010-12-20

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「油は敵視され易いけど、実は摂った方が良い油、というのがある。
くるみの油＝αリノレン酸（必須脂肪酸）
悪玉コレステロール値を下げ体重が増えにくい。心疾患予防にも」

「くるみと一緒に、暖かい豆乳（良質のたんぱく質豊富）を
食事の前や、小腹が空いた時に食べると良い」

・・・私、この方の本を読んで
ナッツ類を常備するようになったんですそう言えば。

朝の豆乳バナナジュースにも、アーモンドや胡桃入れたりね。

ナッツ。今頃、お店でまた品薄になってるんだろか（−−；

＜伊達友美さん関連記事＞
・超うる肌美人～キレイは食べてつくる！
・アマニ油～美肌の為＆ついた脂肪は良い油で溶かします

ＱあんどＡ

Q：コレステロールが心配
A：海外でのデータだけど
　アーモンドを食べるとコレステロール値が下がるという結果がある

　日本人の繊維の所要量は一日20グラム。でも実際は10～15グラム？

　ナッツ25グラム＝食物繊維3グラムもあるので
　気軽に食物繊維を取れる→食物繊維を摂るとコレステロール値が下がる

Q：ニキビが心配
A：ニキビとナッツの相関関係はまだ研究結果が出ていない

Q：アーモンドは粉やエッセンスでもいいの？
A：アーモンドは細胞壁がかなり固いので、より良い

Q：妊娠中に食べると子どもがアレルギーにならない？
A：アレルギー感作（かんさ）へ影響はないと思われる

Ｑ：今日くるみ、明日アーモンドとかは？
Ａ：AGEの観点で言うとアーモンドは毎日摂るのがいい。

　※くるみもアーモンドも食べるなら
　両方合わせて片手軽く一杯にしてね。

九州大学今泉勝己教授ら：くるみの研究
1日片手に乗る量を4週間食べると悪玉コレステロールが下がった

Q：ごまもナッツ？
A：ゴマは種子です

Q：メタボなんですけど
A：治験者たった8人ですが、平均ー2.9キロ落ちた。食事量は今まで通り。
　アメリカでは110キロから85キロまで下がったというデータも

Q：ピスタチオも25グラム？
A：殻を含めて20～25グラムまでにして
動物実験まだしてないので明確ではない

くるみがセロトニンを活性化？

くるみ、実は脳にも良い「ブレインフード」
韓国の受験生はインターバルに胡桃を食べるらしい。
記憶力、学習効果、そしてセロトニンを活性化するらしい！？

ちょっと調べた限りでは

セロトニン＝幸せや安心感を感じる「神経伝達物質」らしく。
ストレスが強い人やうつ症状ではこれが不足しがちで

セロトニンは、脳内でトリプトファンというアミノ酸が作るのですが
そのトリプトファンを多く含むのがクルミ。みたいです。

でも、脳内で作られるセロトニンって全体の５％で
腸内の方が多いんだから、腸での生成を促す方が効果的なんじゃないかな？
ただ、腸内セロトニンは脳内セロトニンとは交わらず、腸でのみ働くらしい？？

セロトニンって、ストレスによって出すぎても
過敏性腸症候群で便秘もしくは下痢になるらしく。
活性化すりゃいいってもんでもないのね。

ふむー何かややこしそう。
また機会があれば調べてみたいと思います。セロトニン。

ナッツ料理

昔はペルシャ王侯貴族の薬として
オリーブオイルとアーモンドを合わせたとか。今で言う薬膳料理ですね。

くるみ畑のある　長野県東御市（とうみし）では
家庭で日々、フードプロセッサーで「くるみパウダー」を作るらしい。

くるみのおはぎ、くるみの白和え、くるみ味噌
道の駅では・・わらじ焼き、くるみソフトクリーム

栄養豊富だけど消化吸収が良くはない（細胞壁高い）ので
すり潰して食事に混ぜて食べるのが理にかなってるっぽい。

韓国でも、クルミって食卓に欠かせないとか？　知らなんだー＠＠；
韓国女性が肌がきれいなのは、唐辛子だけでなく、くるみ？！

薬食（くるみ入りおこわ）「やっしっ」と読むそう
くるみのカンジョン（甘露煮）
くるみがゆ

料理研究家　長谷川智永子さん登場。
色んな料理の仕上げ間際にかけたり、混ぜたり。
長谷川さん、毎日ナッツ食べてるからなのか、きれいなお肌！！透明感があります。

・万能アーモンドダレ（冷蔵庫で2、３週間もつ）
・くるみがゆ
・くるみみそ