トロっとした食感が美味しい、
ポタージュスープを作ってみました
今日は、里芋と舞茸のポタージュのレシピをご紹介します。
里芋のあのネバネバ成分には、
腸内環境の改善 を始め、
老化・認知症予防 、 胃腸の潰瘍予防 にも効果的なんです
そんな優れものの里芋を使ったレシピ、
是非、ご覧ください〜(^^)/
里芋と舞茸のトロトロポタージュレシピ
● 材料(４人分)
里芋 ３個、舞茸 １パック、玉ねぎ １／２個、
豆乳 ２００ｍｌ、水 ２００ｃｃ、塩・コショウ 少々
※豆乳は牛乳２００ｍｌでもOKです
スープパレットの野菜ブイヨン １袋、バター １０ｇ
最近お気に入りの、無添加野菜ブイヨンです。
原料となる野菜は、 すべて国産 にこだわっていて、
化学調味料 、 人工甘味料 、 合成着色料 、
合成保存料 に 動物性原料 まで不使用のブイヨンです。
そこまで無添加だと、
安全だけど、味が物足りないんじゃないかな？
と、使うまでは心配しましたが、
これ一つでスープの味がバッチリ
手軽に本格的なコンソメスープなどが味わえるので、
かなりオススメのお出汁です
興味のある方は公式サイトをチェックして下さいね
＞＞＞ お料理ブロガーに人気沸騰！スープパレットの野菜ブイヨン
● 作り方
?@薄切りにし里芋と玉ねぎをバターで炒める
?A舞茸１／２パックを、小房に分けて?@の鍋に入れて炒める
?B玉ねぎが透き通ってきたら、水とブイヨンを入れる
?C里芋が柔らかくなったら、火を止め
荒熱が取れたらミキサーにかける
?D鍋に?Cを戻し、弱火にかけながら豆乳を入れる
舞茸の残り１／２パックを荒みじん切りにして加える
?E舞茸に火が通って塩コショウで味を整えたら完成
里芋でポタージュを作ると、トロトロのスープで
ジャガイモとは一味違ったスープが味わえます 。
舞茸を入れると色が悪くなっちゃうんですが(笑)
キノコの香りが美味しいんです（*^_^*）
後から追加した舞茸が、コリコリとアクセントにも
里芋の栄養
里芋のネバネバは、
『 ムチン 』と『 ガラクタン 』という成分です。
● ムチンには 、
胃壁や腸壁を守って、潰瘍を予防したり、
たんぱく質の消化吸収も助ける効果があります 。
また、ムチンは水溶性食物繊維で、
腸内では善玉菌のエサになり、善玉菌を増やし
悪玉菌を減らしてくれるという働きも。
調活レシピで度々登場する、山芋や納豆にも
このムチンが含まれているんです
腸活には、重要な成分なんですね
● ガラクタンには 、
脳細胞を活性化させて、老化や痴呆を
予防する効果もあり、近年注目されています 。
また、免疫力を高め、ガン細胞の増殖を抑制する効果も
あるといわれています。
身体に嬉しい効果が詰まった、里芋を使った
ゲンキのレシピ。
是非作ってみて下さいね~!(^^)!
