アラサーのワーキングママ、お花です
今日は風邪気味の旦那さんに作った、免疫力アップにも効果のある
腸活レシピをご紹介します
寒い時期にピッタリ「きのこと大根の豆乳鍋」
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昨日の晩ごはん献立
冷やしトマト、キュウリスティック、
大根おろしと納豆の和え物、きのこと大根の豆乳鍋、ご飯。
朝、晩は冷え込むようになってきましたね！
そこで体のあったまる、お鍋を作ってみました
お鍋と副菜は、
娘の便秘予防と、風邪ぎみ旦那さんの風邪回復を兼ねた
免疫力アップの腸活メニュー ですよ
きのこと大根の豆乳鍋レシピ
材料(４人分)
大根 １／２(今回小さ目のものでした)、キャベツ １／４個
鶏もも肉 １枚、エリンギ・しめじ １パック
調味料( パルシステム便利つゆorめんつゆ３倍濃縮 １／３カップ
味噌 大さじ２、白すりごま 大さじ１、酒 大さじ２、砂糖 小さじ２ )
水 ８００ｃｃ、豆乳 ２００ｃｃ
作り方
?@大根は、１．５ｃｍ位の厚さのいちょう切りに。
?Aキャベツ・きのこ・鶏肉を食べやすい大きさに切る
?B８００ｃｃの水と、具材を鍋に入れて火にかける。
?C調味料を混ぜ合わせ、沸騰した鍋に入れて煮込む。
?D具材に火が通ったら、２００ｃｃの豆乳を入れて、
沸騰しない程度に煮込んで完成！！
腸活ポイント
きのこ類には、食物繊維が豊富に含まれています。
便秘や腸にトラブルを抱える人には、オススメの食材！
他にも、しめじに含まれる ビタミンD は、
カルシウムの吸収を助ける 働きのほか、
免疫力を上昇 させたり、
疲労回復に効果 があるといわれています。
大根おろしとしらす・納豆の和え物
材料(二人分)
大根 ５ｃｍ程、しらす １０ｇ、納豆 １カップ
作り方
?@大根をすりおろす。
?A大根おろしの上に、しらす、納豆をのせて完成！
※お好みで、醤油を少々かけても食べやすいです。
そのまま、さらさら食べても美味しいですが、
私は、ご飯にかけて食べるのがお気に入りです
腸活ポイント
大根には、でんぷん 消化酵素であるジアスターゼ が、
豊富に含まれています。
その為、 食物の消化を助け・
腸の働きを整えてくれる 効果があります。
辛み成分のアリル化合物 にも、
胃液の分泌を高めて消化を促進する 働きがあるそうです。
しかし、酵素は加熱すると壊れてしまうので、
生の「大根おろし」 が特にオススメの食べ方
注意点として
大根をすりおろした時に出る水分には、
胃や腸を保護する成分が含まれているので、捨てずに使いましょう。
キノコや大根おろしを使った、腸活レシピ、
とっても簡単なので、ぜひ作ってみて下さいね(^^)/
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タグ： 腸活レシピ
