うれしい！たのしい！時短料理
茄子とエビのカレー風味炒め 600円位
材料：茄子2〜3本、エビ（冷凍）、豚挽き肉150グラム、調味料（Ａ.酒大2、カレー粉大2.5〜3、オリーブオイル、B.ケチャップ大2） 片栗粉小2に対して水大2 塩コショー少々
作り方
?@茄子を輪切りにして、塩コショウを振りなじませる。
?Aエビの殻をむき、背ワタを取ってケチャップと和える。
?Bフライパンにオリーブオイルをなじませ、茄子を炒め、火が通ったらひき肉、
エビを追加 全体がなじんだら水溶き片栗粉を入れとろみをつけて完成。
お好みで、上にピザ用チーズをのせて焼くのもこれまた美味しい〜〜〜
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